Băuturi răcoritoare fără alcool Fondul Francez pentru Sănătate și Alimentație
Care sunt diferențele nutriționale dintre principalele băuturi pe bază de fructe (suc de fructe, suc pur, suc 100% pur, pe bază de concentrat, nectar) ?
- Un „suc de fructe” (fabricat din fructe proaspete, suc pur, suc 100% pur) este un produs realizat exclusiv din fructe stoarse fără adăugarea de zaharuri sau aditivi. Poate fi pasteurizat sau proaspăt (pentru a fi consumat rapid).
Sucurile reconstituite din suc de fructe concentrat și apă au, de asemenea, dreptul la această denumire (anumiți aditivi sunt autorizați).
Sucurile de fructe conțin nutrienții fructelor din care provin: minerale, vitamine și zaharuri. Cele mai bogate în vitamine sunt sucurile de citrice, de preferință ambalate în ambalaje opace, care le păstrează mai bine.
- Conținutul de zahăr al sucului de fructe este variabil: sucul de struguri conține în jur de 200g de zaharuri pe litru, suc de portocale de la 90g la 100g.
- „Nectarele” (fabricate din pulpă sau piure de fructe diluat în apă cu zahăr și eventual aditivi) și băuturile din fructe (alcătuite din apă, zahăr și foarte puține fructe, dacă există), nu sunt sucuri de fructe. Furnizează 120 până la 200g de zaharuri pe litru (cu excepția cazului în care sunt îndulcite).
Sucul de fructe poate înlocui fructele ?
Doar un suc de fructe stors de casă sau unul cu mențiunea „suc 100% pur” poate înlocui un fruct și poate contribui la atingerea obiectivului nutrițional al PNNS „5 fructe și legume pe zi”. Dar nu înlocuiți mai mult de un fruct pe zi cu un pahar de suc de fructe, deoarece oferă în special mai puține fibre și este mai puțin sățioasă decât un fruct întreg.
Sunt ape aromate dulci ?
Cantitatea de zahăr din apele aromate este foarte variabilă: unele nu îl conțin.
Pentru alții, proporția de zahăr poate merge până la 60 de grame pe litru, în funcție de mărci.