Băuturi răcoritoare pe bază de colă, rețete secrete în slujba medicinii, cu care să consumi
Băuturi pe bază de colă: rețete secrete în slujba medicinei, care trebuie consumate cu moderație Aurélie Tricoulet Pentru a cita această versiune: Aurélie Tricoulet. Băuturi pe bază de colă: rețete secrete în slujba medicinii, care trebuie consumate cu moderare. Științe farmaceutice. 2014. HAL Id: dumas-01020715 http://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01020715 Depus la 8 iulie 2014 HAL este o arhivă cu acces deschis multidisciplinar pentru depunerea și diseminarea documentelor de cercetare științifică, indiferent dacă acestea sunt publicat sau nu. Documentele pot proveni de la instituții de predare și cercetare din Franța sau din străinătate sau de la centre de cercetare publice sau private. Arhiva deschisă multidisciplinară HAL este destinată depunerii și diseminării documentelor științifice la nivel de cercetare, publicate sau nu, de la instituții de învățământ și cercetare franceze sau străine, laboratoare publice sau private.
Universitatea din Bordeaux U.F.R. de științe farmaceutice An 2014 Teza n 52 Teza pentru obținerea DIPLOMULUI MEDICULUI ÎN FARMACIE Prezentată și susținută public la 06 iunie 2014 la Bordeaux De Aurélie TRICOULET Născută la 29 martie 1989 în Évreux (Eure) Băuturi pe bază de colă: Rețete secrete în serviciul de medicină, care trebuie consumat cu moderație Membrii juriului: dl GUYOT Michel. Președinte și director de teză dl COURTOIS Arnaud. Judecător Mme MONÉDIÈRE Odile. Judecător
Mulțumiri către Nicolas, dragostea mea Cele două căi ale noastre s-au intersectat în al doilea an de farmacie pentru a fuziona și a forma același drum care duce la fericire și dragoste, te iubesc la Papa meu Pascal plecat prea devreme Visai să fiu farmacist iar visele tale s-au împlinit Mamei mele Evelyne și sorei mele mici Julie M-ai sprijinit până la ultima întindere, mulțumesc! Te iubesc Pentru socrii mei, mama mea vitregă Christiane, tatăl meu vitreg Axel, sora vitregă Gaelle, Jack, Mireille, vitrega mea Arlette și vitrejele mele, Juliette și Cyrielle Acum faci parte din familia mea pentru totdeauna și pentru cea mai mare bucurie Cei mai buni prieteni ai mei Nadège și însoțitorul ei Kévin Eram sortiți să ne întâlnim Tu ești a doua mea familie. Prietenilor mei i-am întâlnit pe băncile universității, Clotilde, Laetitia, Julie, Sarah, Juliette, Vincent, Marie-Anne, Bertrand, Xavier, Audrey Pentru prietenii mei, Amandine, Julien, Vivien, Damien, Jérémy, Stéphane, Sofiane Pentru colegii mei de ieri și de astăzi, Aurore, Laurent, Marie-Pierre, Lydie, Sandrine, Marie, Virginie, Brigitte, Anne-Marie, Mireille M-ați învățat totul despre viața farmaciei, vă mulțumesc pentru instruire și sfaturi
Pentru președintele și directorul tezei, profesorul Michel GUYOT, lector universitar la Bordeaux, laboratorul de farmacie Galenic și biofarmacie, UFR de științe farmaceutice Șef sector farmacie anul acesta pentru a finaliza această teză.
Judecătorilor mei dl Arnaud COURTOIS, lector universitar la Bordeaux, Laboratorul de toxicologie și igienă aplicată, UFR de științe farmaceutice Membru al Centrului de cercetare cardio-toracică din Bordeaux CRCTB Vă mulțumim că ați acceptat să faceți parte din juriul tezei mele, pentru pentru a-mi evalua activitatea de cercetare bibliografică privind băuturile pe bază de cola. Madame Odile MONÉDIÈRE, farmacist în dispensar Vă mulțumesc că m-ați primit în dispensarul dvs. când eram doar student. Mi-ai transmis, împreună cu echipa ta, trucurile comerțului și controlul sfaturilor farmaciei. Sunt încântat că ați fost de acord să citiți și să judecați teza mea.
Scurta introducere. 14 Capitolul 1 - Istorie. 16. 177 1 Istoria Coca-Cola. 17 1.1 Inspirația corsică. 17 1.2 Povestea continuă în Statele Unite. 18 1.3 Un punct culminant extraordinar. 19 2 Povestea paralelă a lui Pepsi-Cola. 20 2.1 Un început vag. 20 2.2 Falimentele succesive înainte de succesul global. 21 3 O serie de băuturi similare: altercole. 22 3.1 Dr Pepper, un caz special. 23 3.2 Virgin Cola, principalul concurent. 25 3.3 Altercolele alternativelor culturale. 25 3.3.1 Cola alternativă locală. 25 3.3.2 Cola de identitate alternativă. 26 3.3.3 Cola alternativă politică. 27 3.4 Altercolele de comerț echitabil. 27 3.5 Cazul falselor altercole. 28 3.5.1 The Indian Thums Up. 28 3.5.2 Inca Kola peruviană. 28 3.6 OpenColas. 29 3.6.1 Ingredientele concentratului aromatic. 29 3.6.2 Obținerea siropului de opencola. 29 3.6.3 Diluarea finală. 29
Capitolul 2 - Ingrediente. 30 311 1 Rețete secrete. 31 1.1 Rețete ale vremii. 31 1.2 Rețete actuale pentru secolul XXI. 33 1.2.1 Componentele gamei Coca-Cola. 33 1.2.2 Rețete din gama Pepsi-Cola. 39 1.2.3 Unele altercole. 40 1.2.4 O analiză cromatografică comparativă a celor doi lideri. 42 1.2.5 Relația dintre analiza cromatografică și ingredientele cola. 43 1.2.5.1 scorțișoară chineză. 44 1.2.5.2 L Portocala amara sau portocala acra. 44 1.2.5.2.1 Fructe: portocale amare. 44 1.2.5.2.2 Ramurile: portocaliul amar de Petit Grain. 44 1.2.5.2.3 Flori: Neroli. 44 1.2.5.3 Lămâie. 45 1.2.5.4 Varul. 45 1.2.5.5 L Portocaliu dulce. 45 1.2.5.5.1 Frunzele. 45 1.2.5.5.2 Fructe: portocale. 46 1.2.5.6 Arborele mandarin. 46 1.2.5.6.1 Frunzele. 46 1.2.5.6.2 Fructe: Mandarine. 46 1.2.5.7 nucșoară. 46 1.2.5.7.1 nucșoară. 46 1.2.5.7.2 Buzduganul. 47 1.2.5.8 Lavandă. 47 1.2.5.9 Vanilie. 48 1.2.5.10 Ghimbir. 48 1.2.5.11 Coriandru. 48
1.2.5.12 Cuisoarea. 49 1.2.5.13 Cardamom. 49 1.2.5.14 Boabe de cafea. 49 1.2.5.15 Concluzie. 49 2 Studiul aromei vegetale. 50 2.1 Droguri interesante. 50 2.1.1 Nuci de cola. 50 2.1.1.1 Istoria plantei. 50 2.1.1.2 Puțină botanică. 50 2.1.1.3 Caracteristicile medicamentului. 51 2.1.1.4 Utilizarea plantei. 52 2.1.1.4.1 Utilizarea tradițională a cola în Africa. 52 2.1.1.4.2 Utilizări istorice ale nucii de kola în Africa. 53 2.1.1.4.3 Nucă de cola în Europa și Statele Unite. 54 2.1.2 Boabe de cacao. 54 2.1.2.1 Istoria plantei. 54 2.1.2.2 Puțină botanică. 54 2.1.2.3 Caracteristicile medicamentului. 56 2.1.2.4 Utilizarea plantei. 57 2.1.2.4.1 Utilizarea tradițională a boabelor de cacao. 57 2.1.3 Frunze de Coca. 59 2.1.3.1 Istoria plantei. 59 2.1.3.2 Puțină botanică. 59 2.1.3.3 Caracteristicile medicamentului. 60 2.1.3.4 Proprietățile frunzei de coca decocainizate. 60 2.1.4 Boabe de cafea. 61 2.1.4.1 Istoria plantei. 61 2.1.4.2 Puțină botanică. 61 2.1.4.3 Caracteristicile medicamentului. 62
2.1.4.4 Proprietățile boabelor de cafea. 63 2.1.5 Partenerul pleacă. 64 2.1.5.1 Istoria plantei. 64 2.1.5.2 Puțină botanică. 64 2.1.5.3 Caracteristici și utilizări ale drogurilor. 65 2.2 Medicamente citrice. 66 2.2.1 Fișierul. 66 2.2.2 Lămâie. 67 2.2.3 Mandarină. 67 2.2.4 L portocală dulce. 68 2.2.5 L portocaliu amar. 69 2.3 Condimente și aromate. 70 2.3.1 Vanilie. 70 2.3.2 Scorțișoară. 72 2.3.3 nucșoară. 73 2.3.4 Cuisoarea. 75 2.3.5 Ghimbir. 76 2.3.6 Zedoanul. 77 2.3.7 Cardamom. 77 2.3.8 Steag dulce. 78 2.3.9 Cilantro. 78 2.3.10 L isop. 79 2.3.11 Lavandă. 80 2.3.12 Mimoza. 81 2.3.13 Bătrân. 83 2.3.14 Roșcovă. 84 2.3.15 Coacăze. 84 3 Relația dintre extractele de plante și virtuțile băuturilor răcoritoare. 85
3.4.2 Coca-Cola și ibuprofen. 122 3.4.3 Pepsi-Cola și teofilină. 125 3.5 Concluzie. 127 4 O metodă de contracepție. 128 5 O soluție pentru irigarea sondelor. 134 5.1 Coca-Cola, un lichid bun pentru irigare. 135 5.2 Coca-Cola, un lichid de curățare bun. 135 5.3 Concluzie. 136 6 Concluzie. 137 Capitolul 4 Pericole pentru sănătate. 139 13939 1 Dioxid de carbon. 140 1.1 Addendum E 290. 140 1.1.1 Beneficii pentru sănătate. 140 1.1.2 Un interes gustativ. 140 1.2 Un caz de gastrită emfizematoasă. 141 2 Zahar. 142 2.1 Compoziția de zahăr a colelor. 142 2.2 Zaharul și cariogeneza. 144 2.2.1 Carii. 144 2.2.2 Colas și cavități. 146 2.3 Zahar și obezitate. 147 2.3.1 Obezitatea. 147 2.3.2 Coca-Cola și țesutul adipos. 148 2.3.3 Băuturi răcoritoare zaharate și obezitate: cifre. 150 2.4 Zahar și diabet. 151