Băuturile aproape; sunt elixiruri minune

Noi vedete ale rețelelor sociale, aceste băuturi vechi de o mie de ani care întăresc sistemul imunitar au devenit sfântul graal al entuziaștilor sănătoși. Tendință de urmat.

Surpriză în departamentul de sifon: sticlele de culoare neon fac loc băuturilor cu nume criptice, precum kefir și. al cărui consum crește, potrivit firmei Innova Market Insights: numărul lansărilor globale de kefir s-ar fi triplat între 2011 și 2016, în timp ce categoria iaurturilor potabile și a băuturilor fermentate ar fi crescut cu 60%. Ce au în comun aceste băuturi sănătoase? Consumate din cele mai vechi timpuri din Asia până în Europa de Est, acestea îmbunătățesc confortul digestiv prin consolidarea echilibrului florei intestinale.

Și sunt ușor de făcut acasă. Este suficient să fermenteze „mame” (cereale sau discuri gelatinoase obținute după cultivarea bacteriilor și drojdiilor într-un mediu dulce) în ceai sau lapte pentru a elibera bacterii bune care proliferează hrănindu-se cu zahăr, adăugat sau provenit din fructe, pe care le transformă în dioxid de carbon și alcool (între 0,5 și 1%). Drept urmare, un cocktail spumant, foarte puțin dulce și protejat cu probiotice care ne vor coloniza stomacul și intestinele și ne vor stimula sistemul imunitar: „Băuturile fermentate acționează în prevenirea bolilor precum alergiile sau eczemele”, explică Linda Louis, autor de „Băuturi fermentate”.

---