Băuturile răcoritoare cu apă de cocos ar trebui să cucerească Europa - WiWo
Acest lucru este valabil mai ales pentru Europa. Potrivit unui sondaj realizat de institutul britanic de cercetare alimentară New Nutrition Business, cele 36 de produse din apă de nucă de cocos care sunt acum disponibile în 19 țări europene generează deja vânzări anuale de aproximativ 65 de milioane de dolari. În cinci ani, însă, ar trebui să fie de 200 de milioane de dolari.
Green Coco, cu sediul la Nürnberg și cu holdingul său în Elveția, are vânzări pentru toată Europa ferm în mână. Compania a declarat că a avut vânzări de 43 de milioane de dolari în 2011, în special în magazinele de produse naturiste. Dar asta se schimbă. Nestlé, cea mai mare companie alimentară din lume, testează în prezent băuturi răcoritoare pe bază de apă din nucă de cocos în Franța. „Apa de cocos ar putea fi noua Gatorade”, spune cercetătorul britanic Euromonitor. În urmă cu câțiva ani, băutura sportivă a fost uneori motorul de creștere al PepsiCo.
Participarea la Coca-Cola
După această experiență, multi a fost primul din filiala sa care a intrat în afacerea cu apa de cocos. Companiile de băuturi caută produse noi pentru a compensa vânzările în scădere ale limonadelor zaharoase. În SUA, vânzările totale de apă de cocos au explodat la 400 de milioane de dolari pe an.
La fel ca PepsiCo, Coca-Cola a achiziționat o participație la un producător de apă de cocos, furnizorul brazilian Zico, care este acum numărul doi pe piața SUA. Pe primul loc este concurenta Vita Coco din New York, care are acum o cifră de afaceri de 100 de milioane de dolari.
Bula de ceai cu bule
Madonna, Rihanna, Gisele și Kevin
Vânzările sucului exotic sunt alimentate de spectacole precum cântăreața pop Madonna sau Rihanna, ambii fiind implicați în Vita Coco. Pentru Zico, top-modelul brazilian Gisele Bündchen și vedeta baschetului Kevin Garnett sunt co-acționari care își aduc celebritatea pe piață.
Succesul neașteptat al băuturii de modă, care este până acum în mare parte necunoscut în Germania, se confruntă deja cu producătorii de băuturi cu probleme tangibile. Deoarece plantațiile din Brazilia, care au furnizat până acum cea mai mare parte a apei de cocos SUA, nu pot ține pasul cu cererea. Procesorii de nucă de cocos au de-a face cu apa din fruct doar de un deceniu, care în această țară este adesea confundat cu laptele de cocos. Apa de nucă de cocos se adună în fruct înainte de a se așeza ca carne pe interiorul cojii dure. Din această carne de nucă de cocos, se obține copra, laptele de nucă de cocos care conține ulei, care este cunoscut aici, care este savurat în cocktailuri sau mese.
Picăturile nobile ale vedetelor
Până de curând, producătorii brazilieni prelucrau în principal nuci uscate, de exemplu în nucă de cocos deshidratată sau ulei de nucă de cocos. Ambele sunt produse preliminare atât pentru industria alimentară, cât și pentru igienă și îngrijire personală. Apa de nucă de cocos, însă, abia a interesat pe nimeni.
Lichidul a fost mult timp un calmant al setei răspândit în Brazilia. Peste tot unde oamenii fac sport în mod spontan - pe plaje, în parcuri sau în fața stadioanelor de fotbal - pachete de nuci de cocos verzi sau galbene atârnă de chioșcuri. Trei sau patru lovituri cu maceta în fructele proaspete necoapte, o paie în deschidere, iar Água de Coco este gata să bea direct din fruct.
Suc de fructe incolor
Pasionații de sport consideră că sucul de fructe incolor este o izotonică naturală, adică o băutură cu o concentrație similară de minerale față de fluidele corpului uman. Un pahar de apă de nucă de cocos are mai mult potasiu decât două banane și jumătate la fel de multe calorii decât sucul de mere sau portocale, anunță producătorii. Cu toate acestea, pentru o lungă perioadă de timp, băutura minune nu a devenit un produs de masă comercializabil. Deoarece apa cu nuci este dificil de prelucrat industrial, își schimbă rapid gustul atunci când intră în contact cu aerul. Conservarea necesită mult efort, apa de cocos pasteurizată devine rapid foarte dulce.
Până în 2010, proprietarii de plantații braziliene precum Coco do Vale din Lucena, în statul nord-estic Paraiba, au turnat apa de cocos sau au fertilizat plantațiile cu 150.000 de litri de apă de cocos pe lună.
Dar când tot mai multe companii mari din SUA au cerut apă de cocos, Coco do Vale a trecut. Compania a investit în noi plantații și a plantat nuci de cocos pitice („Anão”). Acestea au o înălțime de maximum doisprezece metri, în timp ce palma de nucă de cocos gigantă larg răspândită ("Gigante") trage până la 35 de metri în cer și, prin urmare, nu este potrivită pentru recoltarea nucilor de cocos verzi.