Bazele dietei ayurvedice • Gătiți cu

04/11/2019 | Juliane Weiss

Ayurveda: un termen care nu poate fi ignorat atunci când se ocupă de forme alternative de sănătate și nutriție. Dar ce anume este golul de sănătate indian și de ce jură atât de mulți? Vă explicăm elementele de bază.

Corpul și mintea în echilibru

Baza nutriției ayurvedice constă în împărțirea diferitelor tipuri de corp, doshas. Odată ce v-ați determinat tipul de corp, tot ce trebuie să faceți este să urmați regulile nutriționale stabilite pentru acest tip. Ca rezultat, nu numai sănătatea fizică, ci și cea mentală ar trebui să se îmbunătățească. Deoarece ideea de bază a Ayurveda este că corpul și mintea sunt legate indisolubil. Mai ales în zilele noastre, mulți sunt entuziasmați de această metodă, deoarece oferă o modalitate relativ ușoară de a vă îmbunătăți propria sănătate. În nutriția ayurvedică, digestia sănătoasă (focul digestiv) și alimentația atentă sunt în prim plan.

De ce Ayurveda? Avantajele dintr-o privire

Ayurveda nu este doar cea mai veche artă de vindecare holistică, efectul său a fost chiar dovedit științific. Deoarece consumând alimentele potrivite, îți poți crește sănătatea, performanța și bunăstarea. Pierderea în greutate, pielea frumoasă și alte îmbunătățiri vizuale sunt în continuare efecte secundare pozitive ale stilului de viață ayurvedic.

12 principii de bază ale nutriției ayurvedice

Cele trei tipuri diferite de corpuri (doshas) vatta, pita și kapha au propriile reguli în nutriția ayurvedică, în funcție de care ar trebui preparate mâncarea. În general, nu mai trebuie consumate mese grele seara. După ora 20, mâncarea trebuie evitată cu totul. Cea mai mare masă a zilei ar trebui să fie la prânz. Pentru că acesta este momentul în care focul digestiv este cel mai activ.

Pregătiți alimentele în mod conștient și cu dăruire
Adaptați vasele la tipurile de corp (doshas)
Dă-ți timp în timp ce mănânci
toate cele șase arome (rasas) ar trebui să fie prezente în mâncare
Incorporează condimente în fiecare masă
mănâncă numai când ți-e foame
evitați alimentele greu de digerat
Evitați mesele grele și extinse seara
nu beți băuturi reci la mese
prefer mâncarea vegetariană
alcoolul, cafeaua, băuturile carbogazoase și ciocolata trebuie evitate

Sfat pentru o digestie sănătoasă: În Ayurveda, se recomandă să stropiți o bucată mică de ghimbir cu suc de lămâie și sare și să o consumați înainte de a mânca. Acest lucru ar trebui să stimuleze focul digestiv.

Nutriția ayurvedică nu se referă doar la alimentația sănătoasă, ci și la bucurarea bucătăriei.

O zi în armonie cu Ayurveda

Dimineata

Ziua ayurvedică începe dimineața devreme, cel mai bine înainte de răsăritul soarelui. Pentru a lua seninătatea interioară a somnului în ziua aceea, meditați scurt după ce vă ridicați. Pentru ca metabolismul să înceapă, apa caldă se bea înainte de micul dejun. Acest lucru susține metabolismul, ajută la eliminarea toxinelor și stârnește digestia. Curățarea corpului (extragerea uleiului, curățarea limbii, clătirea nazală, peeling și baie) este, de asemenea, o parte integrantă a rutinei ayurvedice în fiecare dimineață. Alimentele vii, adică legumele crude, dacă este posibil, trebuie consumate dimineața. Dacă nu tolerați bine alimentele crude, este potrivit și un terci de mei ayurvedic. Mâncarea nu trebuie să fie prea grea. Ora optimă pentru micul dejun este între 7 și 9 a.m.

Ziua

Asigurați-vă că faceți pauze scurte pe tot parcursul zilei pentru a intra în sine și a vă încărca bateriile. Între orele 10 și 14 este cel mai bun moment pentru un prânz extins, deoarece acesta este momentul în care focul digestiv este cel mai activ și alimentele bogate în proteine, cum ar fi leguminoasele sau carnea, pot fi digerate cel mai bine. De exemplu, o supă de linte și chapati sunt potrivite ca prânz ayurvedic.

seara

Seara nu trebuie consumate alimente grele, iar legumele crude ar trebui, de asemenea, evitate. Mâncărurile puternic condimentate trebuie, de asemenea, evitate, deoarece pot duce la un somn agitat. Mâncărurile ușoare, calde și ușoare sunt bune pentru seară. În mod ideal, cina se mănâncă între orele 18:00 și 19:00 și cel târziu 20:00. Ratatouille la cuptor cu condimente ușoare, de exemplu, este o masă bună de seară.