Bazele nutriției Ayurveda

Ayurveda este cea mai veche medicină naturală din lume și se traduce prin „cunoaștere a vieții”. Vechea doctrină indiană presupune că omul și caracterul său sunt compuse din cele trei energii Kapha, Vata și Pitta. Aceste bioenergii sunt numite și „doshas” și sunt reprezentate în proporții diferite la fiecare persoană. De la naștere, cele trei forțe se află într-un echilibru individual. Dacă acest lucru este dezechilibrat, are un impact asupra bunăstării și sănătății noastre. În acest articol elementele de bază ale Ayurveda sunt explicate din nou în detaliu.
Datorită compoziției energetice diferite a corpului și minții noastre, ceea ce mâncăm în fiecare zi joacă, de asemenea, un rol major în învățătura ayurvedică. Deoarece dieta învățăturilor Ayurveda ar trebui să fie adaptată nevoilor noastre individuale. Puteți afla exact cum funcționează acest lucru în postarea noastră de pe blogul de astăzi.

Bazele nutriției ayurvedice

În predarea Ayurveda, nutriția și sănătatea sunt direct legate. Mai presus de toate, vizează combinația corectă de alimente. Baza pentru acest lucru este simțul gustului, deoarece prin el descoperim calitatea alimentelor și putem determina dieta adecvată individual.
Ayurveda diferențiază aromele dulci, acre, sărate, fierbinți, amare și tarte. În mod ideal, o masă bună ar trebui să conțină fiecare dintre cele șase arome.

Alinierea hranei cu dozele joacă, de asemenea, un rol important în nutriția ayurvedică. Deoarece dozele sunt responsabile pentru modul în care primim și folosim mâncarea. De exemplu, persoanelor „Pitta” li se recomandă să mănânce alimente mai puțin picante, acre și sărate. Un tip „Vata” ar trebui să evite alimentele flatulente, cum ar fi varza sau brânza îmbătrânită, iar tipul „Kapha” ar trebui să se potrivească mâncărurilor tarte și picante și alimentelor ușoare, cu multe fructe și legume.

Persoanele care sunt dominate de doze diferite ar trebui, de asemenea, să consume diferite cantități de alimente diferite. Acesta explică faptul că doi oameni care mănâncă același lucru reacționează diferit la el.

Fotografie de Lisa Hobbs pe Unsplash

Ce reguli ar trebui să respect?

În nutriția ayurvedică, există câteva sfaturi sau reguli de bază pe care le puteți folosi ca ghid (mai multe despre acest lucru mai jos). Cu toate acestea, acestea nu trebuie considerate ca fiind prea stricte. Ar trebui să urmăriți întotdeauna ce este bine pentru voi și ce nu. La urma urmei, Ayurveda este, de asemenea, despre a te percepe pe tine și a propriului corp mai intens și a găsi un echilibru adecvat.

Condițiile de bază ale nutriției în Ayurveda: calendarul, momentul, intervalul de aport alimentar

Se subliniază faptul că a mânca încet, conștient și în porții adecvate este benefic pentru menținerea sănătății noastre. Ar trebui să mănânci mai ales atunci când ți-e foame. Există între trei și cinci ore între mesele principale. Când este timpul pentru următoarea masă, nu trebuie să vă mestecați complet stomacul, ci să lăsați aproximativ ¼ din spațiu.

Chiar dacă la început sună strict sau dificil de implementat, merită să îl încercați. Mâncarea principală a meselor încet, cu pauze mai lungi între ele și mâncarea „cu măsură” a făcut o diferență uriașă pentru mine! Abia am obosit după ce am mâncat și mă simt mai energic.
Cu toate acestea, există un alt punct care este subliniat și în nutriția ayurvedică, dar încă mă lupt. Este vorba despre a mânca conștient într-un mediu liniștit și relaxat. Îmi place să mă „ocup” cu un episod din serialul meu preferat în timp ce mănânc sau citesc în lateral. Făcând acest lucru, totuși, se separă propria atenție de activitatea efectivă - și anume mâncarea. Pierzi repede ceea ce consumi exact, cum și în ce timp. În acest moment, o mică notă pentru mine, pentru a-mi pune telefonul mobil și laptopul mai des atunci când mănânc.

Mâncarea conștientă include, de asemenea, să vă permiteți cinci până la zece minute de ședere liniștită imediat după aceea. În nutriția ayurvedică, se subliniază adesea că este benefic să mănânci întotdeauna cam la aceeași oră (a zilei) - ceea ce pot confirma și pentru mine!

Despre mâncare și mâncarea în sine - câteva reguli de bază

Lucrați cu ingrediente proaspete și/sau prelucrate ușor. În plus, valoarea este pusă pe mâncarea naturală și regională de înaltă calitate.
În bucătăria ayurvedică, oamenii mănâncă cald mai ales.
Mâncarea gătită este principalul ingredient al meselor. Legumele crude ar trebui folosite mai degrabă ca garnitură - sau, dacă da, ca prânz
Există trei mese principale (dimineața, prânzul, seara) fără gustări între ele
Micul dejun trebuie să fie cald și ușor ori de câte ori este posibil
La prânz este masa principală (aceasta trebuie luată până la ora 14:00).
Seara, ca și la micul dejun, se mănâncă ceva ușor. Evitați legumele crude și proteinele animale, cum ar fi carnea, brânza, iaurtul, ouăle etc. Dacă ați lovit, o sticlă de apă fierbinte poate ajuta la calmarea stomacului
Bucătăria ayurvedică pune accentul pe băut. Este important să beți mult, de preferință apă (caldă) sau apă de ghimbir. Regula generală aici: băuturile calde sunt întotdeauna preferate băuturilor răcite!
Aromele dulci, acre, sărate, amare, fierbinți și tarte ar trebui să apară în mod ideal într-un singur fel de mâncare
Condimentele sunt un „do” absolut în bucătăria ayurvedică, deoarece au „puteri vindecătoare”. Cele mai importante zece condimente sunt: cuișoare, turmeric, ghimbir, cardamom, coriandru, chimen, nucșoară, piper, șofran și scorțișoară
Folosiți sare cu cumpărare - și dacă este sare, atunci sare de piatră
Folosiți miere și sirop de arțar în locul zahărului. Dar nu încălziți mierea (deci nu o folosiți pentru gătit sau coacere)!
În loc de unt sau ulei, ghee este utilizat, deoarece curăță țesutul
Evitați alimentele dulci și grele
un alt „do”: leguminoase precum linte, naut și fasole mung. De asemenea: orezul funcționează întotdeauna!
Nu consumați lapte împreună cu alimente sărate sau acre, fructe proaspete sau legume cu frunze - din punctul de vedere al Ayurveda acest lucru favorizează formarea de toxine digestive. Laptele, pe de altă parte, se potrivește bine cu cerealele fierte, cum ar fi orezul, ovăzul sau spelta

Este chiar ceva pentru mine?

Dacă te simți puțin copleșit acum, înțeleg total. Dacă aveți obiceiuri alimentare complet diferite, dieta ayurvedică poate părea foarte ciudată la început. Cu toate acestea, dacă aș fi în locul tău, aș încerca. Puteți vedea rapid cât de bine vă simțiți!

Amintiți-vă, nu trebuie să faceți totul perfect și imediat. Simțiți-vă încet drumul și vedeți „regulile” mai degrabă ca un ghid decât ca ghiduri stabilite în piatră.

Lucrul frumos al acestei diete este că nu tuturor li se „prescrie” același lucru. Ar trebui să ascultăm mai individual sentimentul corpului nostru - atunci vom observa mai repede ce este de fapt bun pentru noi și ce nu. Și astfel echilibrul dintre corp și minte poate fi în cele din urmă restabilit.

Și dacă ați încercat-o și observați că dieta Ayurveda pur și simplu nu este pentru dvs. sau că corpul dumneavoastră are nevoie de altceva, este de asemenea perfect. Trăim într-o mare varietate de circumstanțe și medii. Tu te faci!

Dacă doriți să aflați mai multe despre atenție, alimentație sănătoasă sau durabilitate, aruncați o privire aici trecut.

Fotografie de Hilary Hahn pe Unsplash