Bazele nutriției - Medicatrix
Cantitatea optimă
Cine nu a auzit: „pentru a slăbi ai nevoie de multe proteine”, „pentru a fi în formă ai nevoie de multe fructe” etc. Principiul „este nevoie de mult ...” este cu adevărat cel mai greșit în ceea ce privește nutriția. De fapt, pentru fiecare situație și pentru fiecare individ, există o cantitate optimă de astfel de alimente sau nutrienți. A fi dedesubt înseamnă a împiedica corpul tău să funcționeze bine. Dimpotrivă, aporturile excesive se înfundă, se anvelopează și pot provoca defecțiuni ale metabolismului. Iată câteva exemple: stres oxidativ crescut în cazul unui consum excesiv de acizi grași buni, rata de absorbție a anumitor minerale redusă foarte mult în cazul unui consum masiv de fibre care duce la aporturi aberante de factori anti-nutriționali precum acidul fitic. În plus, supraconsumul unui element duce la subconsumul unui altul prin efect de vânătoare. După cum spune un proverb arab atât de bine: prea mult din ceva este o lipsă de ceva.
Matricea
Matricea alimentară permite propriilor noastre celule să profite de ceea ce au produs celulele vegetale sau animale (hrana noastră). Viziunea futuristă conform căreia mâncarea într-o zi ar fi redusă la doar câteva pastile este absurdă. Omul până acum nu a reușit niciodată să facă la fel de bine ca și natura. Elementele sunt mult prea numeroase și acționează în sinergie. În același sens, cele mai bune suplimente alimentare sunt cele care utilizează o matrice existentă în natură: Quinton ® cu apă de mare, suplimente de calciu/magneziu din corali cu un raport ideal între cele două minerale, produsele pe bază de alimente fermentate pentru creșterea micronutrienților, enzime, fac polifenolii mai biodisponibili etc. O moleculă izolată, în afara matricei sale, poate pierde orice efect.