BBQ! Gratar; Sos cu conținut scăzut de carbohidrați

Sosul pentru grătar (sau grătar?) Este o altă solicitare a spectatorilor. Nu mai trebuie să ne gândim la ce vrem să gătim pentru noi înșine - toți faceți asta pentru noi. Trebuie doar să continuăm cu sârguință lista:) MULȚUMIM!

carbohidrați

Poate ar trebui să țin gura închisă.

Este, de asemenea, partea 2 din seria de sosuri pentru grătar, partea 2 din ... ceva în jur de 700, am spus. Da, evident, avem planuri destul de mari.

Marcă pentru grătar ca carte de vizită

Cultura alimentară americană este în mare parte în acest sens grătar sau fumător de uz casnic stabilit. Contrar credinței populare, există și mâncare bună în SUA, nu doar fast-food. Cu toate acestea, este de obicei consistent și abundent, dar nu trebuie să fie un lucru rău.

Mulți bucătari și restaurante din Statele Unite au propria lor rețetă de sos de grătar. Același lucru este valabil și pentru multe familii. Opțiunile de preparare sunt la fel de numeroase ca cele ale curry-urilor indiene. Grătarul este mai mult o idee, un mem, decât o rețetă.

Bogăția speciilor în țara nelimitatului

Aici, în Germania, subestimăm întotdeauna mărimea acestei țări și, prin urmare, și bogăția diferitelor culturi.

Trebuie să te gândești la asta: NNew York City este mai departe de Austin, Texas decât Hamburg de Gibraltar. New York și Austin se află încă în jumătatea estică a SUA; Austin poate chiar în centrul est-vest. De la Austin la San Francisco este chiar atât de departe din nou - peste 2400km. Fii atent la Beeline.

Cine este surprins, pentru că există atât de multe culturi diferite „acolo” ca în Europa? Singura diferență este că aceștia operează sub un pavilion și un limbaj comun. Mai mult sau mai puțin oricum, ambele.

Iar gusturile și felurile de mâncare sunt la fel de bogate ca regiunile, culturile și distanțele existente. În primul rând, sosul pentru grătar.

Influență și falsificare

Noi, nemții, mai exact imigranții germani, am adăugat un element complet nou sosului pentru grătar: muștarul. Nu a fost acolo înainte. Ei bine, bineînțeles că americanii aveau muștar în prealabil. Dar am venit cu ideea de a rafina sosul de grătar cu el. Noi, inovatorii, noi. Am rupt-o? Eu nu cred acest lucru.

În sud-est există și variante ale sosului local de grătar pe care nu l-am recunoaște ca atare în această țară. Alabama White este numele și se bazează pe maioneză în loc de sos de roșii. Maioneză, oțet de mere, suc de lămâie, zahăr, piper, cayenne și sare. Nu mi se pare sos de grătar.

Pe de altă parte „Grătar” înseamnă pur și simplu „Grătar (e)”, ergo va fi bine.

Ce gust are sosul BBQ bun?

Acest lucru este probabil la fel de individual ca gustul în muzică. Personal, îmi place dulce, picant și puțin acru. ȘI FUMAT. Fumul lichid sau sarea afumată sunt purtători de aromă foarte importanți, care chiar pun stejarul pe foc ... sau ceva de genul acesta.

Ce este important pentru tine, ce înseamnă BBQ pentru tine? Ce trebuie să gustați pentru a vă simți acel grătar?

Gustul durează

Timpul este important, astfel încât să se creeze gustul și consistența potrivite. Sosul pentru grătar trebuie să fiarbă pentru că, spre deosebire de maioneză, nu se creează emulsie. Cu alte cuvinte, astfel încât sosul să fie cu adevărat gros și cremos, trebuie să fiarbă.

Este nevoie de timp și nu există comenzi rapide. Ca de cele mai multe ori. Deci, planificați cel puțin 2 ore pentru sos: fierbeți timp de 1 oră, răciți timp de 1 oră. Și nu te grăbi.

Seria de sosuri pentru grătar va continua

Dar planul nu este încă complet. Mai avem nevoie de sugestii. Cereri anterioare: sos curry, sos piper și salsa. Aioli va veni cândva săptămâna viitoare și POT să am un plan de sos de arahide sau satay.

VREAU SA STI CE VREI! Poruncește-ne în jur.