Bea băuturi răcoritoare; fara zahar; te poate face obez și bolnav
de Brice Louvet, editor științific 24 aprilie 2018, 17 h 53 min
Un nou studiu prezentat săptămâna aceasta la Conferința anuală de biologie experimentală sugerează că îndulcitorii - în special găsiți în băuturile răcoritoare „fără zahăr” - pot contribui la probleme de sănătate precum diabetul de tip 2.
Diabetul apare atunci când corpul nostru devine incapabil să mențină niveluri adecvate de glucoză în organism - un proces reglementat în mare măsură de insulină. Dacă hormonul nu mai este produs în cantitate suficientă, atunci există un exces de zahăr în sânge și, prin urmare, un nivel de glucoză (zahăr din sânge) care este prea mare. Din acest motiv, îndulcitorii artificiali au fost de multă vreme reclamați ca o alternativă pentru a justifica consumul de delicatese și băuturi răcoritoare în condiții de siguranță, fără a crește riscul acestui tip de boală. Cu toate acestea, rata de diabet și obezitate a continuat să crească din anii 1950, când alimentele și băuturile bogate în îndulcitori au devenit disponibile pe scară largă.
Pe baza acestei observații, cercetătorii de la Colegiul Medical din Wisconsin și Universitatea Marquette (Statele Unite) au investigat apoi dacă îndulcitorii ar putea avea aceleași efecte ca prea mult zahăr. Pentru a face acest lucru, au studiat șobolanii predispuși la diabetul de tip 2. Timp de trei săptămâni, diferite grupuri de rozătoare au primit doze mari de două zaharuri - glucoză și fructoză - și doi îndulcitori artificiali obișnuiți - aspartam și acesulfam potasiu. După ce au analizat sângele șobolanilor, cercetătorii au detectat apoi modificări biochimice care ar putea duce la modificări ale metabolismului energetic și al grăsimilor.