Bea după bunul plac
Alcoolul este produs în timpul fermentării zahărului din fructe, cereale, orez sau cartofi. După ingestie, ajunge rapid în sânge din stomac și intestine. Chiar și în cantități mici, acesta afectează corpul nostru cu efecte parțial excitante și parțial amortizante asupra sistemului nervos central și a psihicului.
În ultimii 20 de ani, consumul de alcool în Germania a crescut de peste patru ori. Berea și vinul se află pe lista lungă a băuturilor alcoolice. Statistic vorbind, bărbații beau mai mult decât femeile. Mulți uită, de asemenea, să calculeze alcoolul în aportul zilnic de energie. Bărbații consumă în jur de șapte la sută, iar femeile în jur de patru la sută din energia alimentară sub formă de alcool. Recomandările concrete pentru cantitatea de alcool din diabetul zaharat sunt îngreunate de faptul că poate avea atât efecte nefavorabile, cât și benefice. Alcoolul moderat crește colesterolul HDL „bun”, care protejează împotriva bolilor vasculare.
Cantități mici pot reduce, de asemenea, coagularea sângelui, făcând sângele mai fluid. Anumite substanțe din vin - termenul tehnic sunt antioxidanți - întârzie, de asemenea, dezvoltarea unei forme deosebit de agresive de colesterol LDL „rău”. Acesta este și motivul pentru care apar mai puține boli cardiovasculare în țările vinicole tipice, cum ar fi Franța, Spania, Portugalia și Italia. Dar toate aceste efecte bune intră în joc numai atunci când există cu adevărat puțin alcool.
Periculosii
Fie că aveți sau nu diabet, alcoolul poate avea o serie de efecte nedorite. Reduce semnificativ capacitatea de a reacționa, acționează ca o toxină celulară și nervoasă și poate duce la dependență. Consumul excesiv de alcool poate avea efecte dăunătoare asupra tensiunii arteriale, lipidelor din sânge, ficatului și pancreasului.
Alcoolul trebuie cu siguranță evitat în caz de neuropatie severă și în timpul sarcinii. Și chiar și cei care au câteva kilograme prea mult pe coaste ar trebui să fie atenți cu mâncarea de lux. Deoarece un gram de alcool conține șapte kilocalorii, aproape la fel de multă energie ca un gram de grăsime (nouă kilocalorii) și este adesea de vină pentru supraponderalitate. Prin urmare, alcoolul este complet nepotrivit ca calmant al setei.
Alcool și hipoglicemie
În diabetul tratat cu insulină sau sulfoniluree, alcoolul prezintă un alt pericol: hipoglicemia.
Alcoolul este descompus în ficat. Acest lucru durează multe ore, în cazul unor cantități mari, posibil până a doua zi. În acest timp, alcoolul blochează eliberarea glucozei din rezervorul de ficat. Consecință: nivelul zahărului din sânge scade deoarece nu mai este „completat” din ficat. O noapte plină de viață poate fi deosebit de riscantă pentru diabetici - mai ales dacă au fost însoțiți anterior de activitate fizică viguroasă, cum ar fi sportul. Devine deosebit de periculos dacă semnele apariției hipoglicemiei nu sunt observate din cauza intoxicației cu alcool - și asta este de obicei noaptea. Prin urmare: Consumați una sau două porții de carbohidrați la fiecare consum de alcool, care au un efect asupra glicemiei cât mai mult timp posibil.
Sfaturi pentru tratarea alcoolului pentru diabet
- Amintiți-vă conținutul ridicat de energie al alcoolului. Dacă vrei să slăbești, cel mai bine este să te descurci complet.
- În timpul tratamentului cu comprimate de sulfoniluree sau cu insulină, alcoolul nu trebuie băut niciodată pe „stomacul gol”, ci întotdeauna cu o masă sau gustare care conține carbohidrați.
- După sport sau alte activități fizice suplimentare, băuturile alcoolice sunt tabu (risc crescut de hipoglicemie!).
- Alcoolul vă încetinește reacțiile. Prin urmare, și din cauza riscului crescut de hipoglicemie, nu beți alcool în timp ce conduceți !
- Verificați zahărul din sânge după ce ați băut alcool, pentru a detecta posibilele fluctuații ale zahărului din sânge și pentru a putea reacționa rapid.
- Înainte de a dormi după ce ați consumat alcool, zahărul din sânge ar trebui să fie mai mare decât de obicei, de exemplu 180 în loc de 120 mg/dl (10,1 în loc de 6,7 mmol/l).
Unele băuturi alcoolice, cum ar fi lichiorurile și vinul dulce, conțin cantități mari de zahăr. Nu sunt potrivite pentru diabet, deoarece cresc glicemia foarte repede. Acest lucru se aplică și berilor nealcoolice. Aproape tot alcoolul a fost îndepărtat din ele, dar conțin mai mult zahăr de malț și, prin urmare, o cantitate nefavorabilă de carbohidrați.
Zahărul din malț a fost redus în berea dietetică, dar conținutul de alcool nu este nicidecum mai mic decât în berea normală. Prin urmare, nu oferă niciun avantaj decisiv față de berile convenționale. Riscul de hipoglicemie este și mai mare!
Băuturi alcoolice: există atât de multe în ea
Sticlă (0,5 l)
20
15
210
Sticlă (0,25 l)
24
2
170
Multe vinuri sunt potrivite
Același lucru este valabil și pentru vinuri. Când consumați cantități mici (unul sau două pahare), conținutul de carbohidrați nu este o problemă. Dar nu ar trebui să fie mai mult, din cauza alcoolului. Cele mai multe tipuri de vin sunt potrivite. Deși soiurile dulci conțin mai mulți carbohidrați, acestea sunt în principal sub formă de fructoză în vinurile de înaltă calitate, care nu are niciun efect asupra zahărului din sânge. În coniac nu există aproape deloc carbohidrați, ci mult alcool.
Așa cum se întâmplă adesea atunci când vine vorba de alimentația sănătoasă, se aplică următoarele: cantitatea contează! Nutriționiștii recomandă femeilor să nu bea mai mult de 10 grame pe zi, iar bărbații să nu bea mai mult de 20 de grame de alcool. 20 de grame sunt aproximativ echivalente cu o sticlă de bere (0,5 litri) sau două pahare mici de vin (0,1 litri pe pahar). Așadar, nu este deloc o problemă să prăjești festivalul sau Anul Nou cu un pahar. Cei cu probleme de greutate ar trebui să încerce să compenseze caloriile suplimentare din alcool prin economisirea grăsimilor.
Khadija Benamri și Dr. med. Monika Toeller de la echipa de nutriție de la Institutul german de cercetare a diabetului de la Universitatea din Düsseldorf
din ghidul diabetic 12/2000
Creat la: 18.03.2003
Actualizat la: 17 decembrie 2004