Beef Goulash - Oh, gurmandul

Scris de delphine și publicat de pe Overblog

aburiti orez

O nouă rețetă pentru draga mea Sophie din „Gingășia din bucătărie”. Un gulaș pentru cinstirea ungurilor.

Gulașul este inițial o supă maghiară, face parte dintr-o familie de mâncăruri țărănești, apoi integrată în gastronomia burgheză în secolul al XIX-lea. Boiaua este condimentul esențial în acest fel de mâncare.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 kg de bourguignon de vită
  • 2 cepe tocate
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 20cl de coulis de roșii
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 2 linguri de condimente de boia din întreaga lume
  • 1 linguriță de condimente de chimen din întreaga lume
  • 25cl bulion de vita
  • sare, piper proaspăt măcinat
  • pătrunjel proaspăt tocat pentru a îmbrăca vasele