Beertails - Cocktail cu bere O introducere la băut
Valul de bere artizanală se rostogolește. Și cel puțin de la anunțul că cel de-al treilea Cocktailian va avea berea artizanală ca motto, subiectul a fost, de asemenea, pe agenda barmanului. Barmanul trebuie să devină somelier de bere acum? Este necesar să aveți propriul meniu de bere, similar cu vinul? Faptul este că: Oaspetele cocktail barului așteaptă din ce în ce mai mult specialul, unicul, de asemenea cu berea.
În schimb, cocktailurile cu bere încă nu au o reputație bună. Experimente de stomac precum Kölsch Colada sau Caibierinha, care se datorează mai mult problemei de comercializare a berii din noughties decât motivele gustului, sunt încă în memorie. O nouă încercare este bună aici.
În acest moment aș dori să introduc două cocktailuri cu bere care mi-au plăcut în mod deosebit. Sunt variante ale unui cocktail clasic. Dacă drumul spre Beertail este încă un drum lung, ar trebui să vă ridicați palatul într-o locație cunoscută.
Mai-Ta-IPA, Jacob Grier
Se agită totul în afară de IPA pe cuburi de gheață. Se toarnă pe cuburi de gheață într-un pahar dublu de modă veche. Se toarnă India Pale Ale (IPA) deasupra. IPA transformă Mai Tai într-un apus de soare răcoritor și ușor, care beneficiază de dulceața romului și a acidului carbonic ușor. Ușor amărăciune și ușoară menta a IPA sunt bune pentru băutură, o experiență pe care am avut-o deja cu Bitter Mai Tai. Dacă doriți să faceți o băutură lungă sau highball din Mai Tai, IPA este un material de umplutură de succes.
Seelbock, Michael Dietsch
Se amestecă pe gheață. Se toarnă într-un bol de șampanie. Se toarnă cu Doppelbock.
Pe gust, aromele citrice și picantul de secară vă întâmpină. Corpos și ușor bananier. Stafide și prune. Nu are strălucirea originalului Seelbach, dar Weizendoppelbock îl transformă într-o băutură plină de corp, care combină textura berii de grâu cu aromele de secară. Uleiurile din Cointreau și mult prea rar utilizate bitteruri de lămâie asigură în continuare o ușoară prospețime.
Gustul ambelor cocktailuri depinde în mare măsură de bere. Și există problema. Spectrul gustativ al berilor din același gen diferă mai mult decât cel al băuturilor spirtoase. Un Negroni cu diferite ginuri poate avea un gust diferit. El rămâne un negron. Dar o coadă de beert? Dar această lățime de bandă poate fi, de asemenea, un avantaj. Berea este regională. Berea este sezonieră. Ca oaspete, mă bucur când barmanul îmi recomandă un produs local, de sezon. Nu trebuie să fie somelier și să explice diferența dintre berile fermentate la fund și cele superioare. Este suficient dacă este convins de calitatea produsului și de gustul cocktailului.