Beneficii ale glucozei, alimente, deficiență, rol, dozare - Facem bilanț!

Descrierea și incidența glucozei

Glucoza este un carbohidrat simplu. Este esențial pentru funcționarea corpului. Într-adevăr asigură energia necesară celulelor. Depozitat în ficat și mușchi ca glicogen, este sintetizat atunci când necesitățile de energie cresc. Formula sa chimică este C6H12O6.

Glucoza este eliberată în sânge. Nivelul de glucoză din sânge corespunde zahărului din sânge. Rata sa variază în funcție de cheltuielile zilnice de energie și de aportul furnizat de alimente sau în urma descompunerii glicogenului în glucoză (glicogenoliză). Glicemia este reglată de doi hormoni:

insulină, care scade nivelul glucozei provocând pătrunderea în celule
glucagon, care mărește glicemia atunci când este nevoie. Acești doi hormoni sunt secretați de pancreas.

Hiperglicemia este prea mult zahăr în sânge, în timp ce hipoglicemia este prea scăzută. La un individ sănătos, zahărul din sânge este menținut constant. Glicemia normală este cuprinsă între 0,70 g/L și 1,10 g/L, pe stomacul gol. Glicemia constant crescută poate caracteriza diabetul.

Trebuie să faci distincție între glucoză și zahăr și dulceață. Glucoza este un carbohidrat simplu. Asociat cu fructoza (zahărul găsit în fructe), dă zaharoză, o componentă esențială a zahărului rafinat.

În unele alimente procesate, gustul dulce se obține prin adăugarea de zahăr rafinat sau sirop de glucoză.

Aceste zaharuri adăugate sunt cauza supra-consumului de zahăr care duce la supraponderalitate, obezitate și boli cardiovasculare crescute.

Diferitele funcții ale glucozei

Descoperită în 1747, glucoza este principalul combustibil pentru creier și mușchi cu lipide. Îndeplinește mai multe funcții biologice:

Participă la formarea glicoproteinelor (macromolecule) în combinație cu diverși aminoacizi
Asigură a aportul de energie la celulele corpului
Asigură constituirea depozitelor de glucoză din organism prin formarea glicogenului. Corpul funcționează prin solicitarea glucozei prezente în sânge, dar rămâne capabil să stocheze molecula, pentru a putea apela la rezerve atunci când este nevoie.

Semne de subdozare a glucozei

Când glicemia devine mai mică de 0,70 g/L, aceasta se numește hipoglicemie. Nivelul zahărului din sânge este prea scăzut și corpul începe să sufere de acesta. Hipoglicemia poate fi cauzată de diabet, post prelungit, efort fizic intens, spasmofilie, boli pancreatice, tiroidiene sau hipofizare, intoleranță la glucoză.

Semnele deficitului de glucoză variază de la persoană la persoană. Hipoglicemia se poate manifesta prin următoarele simptome:

Transpiratii
Greaţă
Disconfort
Tahicardie
Confuzie
Durere de cap
Obosit
Senzație de foame
Tremurături
Coma hipoglicemiantă. Coma hipoglicemiantă este o urgență medicală. Poate duce la moarte sau sechele neurologice grave.

În caz de hipoglicemie, alimentele care conțin carbohidrați trebuie consumate. Consumul unui pahar de suc de fructe, sfărâmarea a două bucăți de zahăr, consumul unui compot ajută de obicei la remedierea problemei (atunci când persoana este încă conștientă).

Cerințe zilnice recomandate de glucoză

Aporturile de carbohidrați corespund 45% - 55% din necesitățile corpului. Prin consumul de alimente care conțin carbohidrați, asigurăm necesarul zilnic de glucoză. Acestea nu sunt chiar determinate. Cu toate acestea, este recomandat să se asigure un consum de carbohidrați corespunzător 50% - 55% din caloriile ingerate în fiecare zi.