Rețetă de terină cu hering afumat

Postat de Paule Neyrat, dietetician, pe 31.07.2005 la 02:00 AM

hering

Tipul rețetei:

Dificultate:

Cati oameni:

Ingrediente pentru terina afumată de hering

File de hering afumat: 400 g
1/2 lapte degresat: 40 cl
Crema lichida: 40 cl
Patrunjel: 1 buchet
Eșalote: 4
Pâine sandwich: 4 felii
Stoc de pește: 4 linguri. cafea
Gelatină: 6 foi (8 g)
Savora: 3 linguri. cafea
Unt: 5 g
Sare piper

Preparare pentru terina de hering afumată

Așezați fileurile de hering într-un vas adânc. Acoperiți-le cu 30 cl de lapte și lăsați-le să se înmoaie timp de 2 ore, întorcându-le de două sau de trei ori. Puneți crema într-un castron la frigider.

Separați crengile de pătrunjel.

Curățați și feliați cu atenție șalotele.

Scoateți crusta din feliile de pâine. Dăruiește-le și înmoaie-le în restul de lapte.