Beneficii ale mucegaiului, virtuți nutriționale, utilizare

Postat de Rédaction Medisite pe 03/02/2005 la 00:00

nutriționale

Anotimpuri:

Midii: interes nutrițional

Bogate în proteine, fier și oligoelemente, midiile sunt excelente pentru sănătatea ta! De asemenea, oferă o cantitate interesantă de cupru (150% din aportul zilnic recomandat în 100g), vitamina B2 (13% din CDI în 100g), B9, B12, fosfor, seleniu. Ca să nu mai vorbim de prețiosele omega 3 pentru sănătatea cardiovasculară !

Mucegai: istoria sa

Tehnica creșterii midiilor pe grămezi de lemn (cultivarea midiilor) a fost descoperită în secolul al XIII-lea de un irlandez pe nume Patrick Walton. După naufragiu, ar fi înotat până la malurile Charentei, apoi ar fi aruncat o plasă pentru a prinde pești și a se hrăni. Atunci ar fi observat că midiile se agățau de bucățile de lemn care-i țineau plasa. Așa s-a născut midia bouchot (din celtic „bout” pentru „gard” și „chao” pentru „lemn”). Primul sit de cultură a midiei s-a născut în 1246 pe coasta atlantică franceză. Agricultura pe scară largă nu a început decât în ​​anii 1950. În Statele Unite, midia a devenit interesată doar în anii 1970. Stridiile și scoicile erau preferate.