Beneficii ale șofranului, pericol, dozare, efecte secundare

Beneficiile șofranului

șofranul este un condiment obținută din stigmele unei plante erbacee. Într-adevăr, fiecare floare a acestei plante are trei stigme. Aceste flori sunt o nuanță de mov care amintește de culoarea liliacului. Culoarea petalelor florilor acestei plante oferă un contrast frumos cu galbenul staminelor și roșul stigmelor. Rădăcina plantei de unde provine șofranul formează un bulb cărnos. Pentru a obține șofran, stigmele conținute în florile de șofran sunt uscate și apoi zdrobite. Planta din care se extrage șofranul este foarte mică, cu o tulpină verde scurtă și frunze de-a lungul tulpinii.

Crocus Sativus Linnaeus

șofranul provine din florile unei plante numite științific Crocus Sativus Linnaeus. Această plantă aparține familiei Iridaceae. Iridaceae reunesc plante monocotiledonate. Printre speciile care fac parte din această familie se numără plantele erbacee, plantele bulbice și chiar unele arbuști. Șofranul este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume, deoarece este foarte căutat în domeniul gastronomiei. Crocus Sativus Linnaeus prosperă foarte bine într-un climat cald și se găsește în principal în Orientul Mijlociu, o țară în care soarele strălucește tot anul.

Compoziție de șofran

Cei trei principalele componente ale șofranului sunt: crocină, carotenoizi care includ licopen, zeaxantină și cei doi beta-caroten, crocetină și picrocrocină.
Principalele componente volatile sunt terpenele, alcoolul terpenic și esterii terpenici.
Safranal este, de asemenea, un compus volatil major format din heterozidă de picrocrocină ca urmare a interacțiunii căldurii și enzimelor în timpul procesului de uscare.
În compoziția sa găsim și flavonoide precum hesperidina, quercetina, rutina, luteolina și bioflavonoidele.

Proprietățile și beneficiile șofranului

Înainte de a fi folosit în gastronomie, șofranul a fost folosit pentru prima dată în medicină. Virtutile terapeutice ale plantei continua sa fie exploatate si astazi.

Șofranul are proprietăți terapeutice diferite. Într-adevăr, în domeniul medicinei pe bază de plante, condimentul este folosit ca sedativ, antispastic, hipnotic, afrodisiac, antidepresiv sau chiar antipruriginos. Condimentul șofran este, de asemenea, o măsură preventivă excelentă împotriva excoriației și arteriosclerozei.

În afară de proprietățile sale curative, șofranul conține și elemente esențiale pentru organism, cum ar fi pro-vitamina A și vitamina B2.

De ce este atât de eficient împotriva depresiei ?

Acțiunea sa ca antidepresiv

Într-o cercetare pentru a evaluaeficacitatea stigmelor Crocus sativus (șofran) în tratamentul depresiei ușoare până la moderate, beneficiile utilizării șofranului pentru a îmbunătăți starea de spirit și simptomele depresiei, cum ar fi starea de spirit scăzută (tristețe), stima de sine scăzută, pierderea vieții și depresia au fost găsite într-un studiu dublu-orb.
O doză de 30 mg șofran a fost administrată în timpul acestui studiu pe o perioadă de șase săptămâni persoanelor cu depresie.

Șofran de calitate organică: arma anti-stres

În India, pistilul cu șofran este utilizat pe scară largă, medicina ayurvedică îl consideră ca o substanță între alimente și medicamente.
Terapia cu culori folosește șofranul în situații de stres fizic și psihologic, în Ayurveda șofranul a fost întotdeauna sinonim cu bunăstarea și buna umor.
Principala proprietate a șofranului este că este anti-stres: mai puțin stres, mai bine dispus.
Un adevărat panaceu, șofranul organic se dovedește a fi eficient pentru multe infecții asociate cu stilul de viață modern, cum ar fi anxietatea, stresul și depresia.
Toate proprietățile sale sunt concentrate în stigmatele șofranului roșu, o pulbere care este folosită și la gătit.
Filamentele corolei de șofran conțin în jur de 150 de substanțe, dintre care patru sunt deosebit de active: crocetină, crocină, picrocrocină și safranal (toate aparținând familiei carotenoide).

Este deosebit de util împotriva anxietății nocturne

Anumite ingrediente active din șofran au efecte pozitive asupra anumitor neurotransmițători responsabili de tonul de dispoziție al creierului, cum ar fi „dopamina”, „norepinefrina” și „serotonina”.
Aceste trei substanțe pot, într-o perioadă scurtă de timp și cu doze relativ mici de șofran, să acționeze pozitiv asupra simptomelor anxietății, cum ar fi dificultăți de respirație (senzație de sufocare), palpitații cardiace (tahicardie), tinitus, înroșire, căldură, transpirație, amețeli ...
Pe lângă faptul că este eficient împotriva multor simptome ale tulburărilor de anxietate, șofranul are foarte puține efecte adverse în raport cu medicamentele.
În plus, condimentul poate fi folosit și pentru tratarea problemelor de insomnie.
În acest sens, puteți adăuga un vârf de șofran în ceai de plante cu o oră înainte de culcare.

Aurul roșu în lupta împotriva cancerului

Prevenirea cancerului

Într-un moment în care cancerul afectează atât de mulți oameni din lumea modernă, șofranul trezește un interes deosebit pentru cercetarea cancerului.
Noi cercetări științifice arată că șofranul, o plantă din familia Iridaceae, are efecte pozitive în chimioprevenirea cancerului de ficat la animale.

Acest studiu a fost publicat de Wiley-Blackwell, editor al unei reviste științifice din Statele Unite în numele asociației americane care studiază bolile hepatice.
Studiul confirmă proliferarea celulară inhibată de șofran și apoptoza la șobolanii cu cancer hepatic.
Carcinomul hepatocelular (HCC), sau cancer la ficat, este a treia cauză de cancer la nivel mondial.
Principalii factori pentru contractarea acestei boli sunt conform cunoștințelor medicale actuale: infecție cronică cu hepatită B și C, supraîncărcare cu fier, abuz de alcool, boli de ficat gras și expunerea la agenți cancerigeni de mediu (DEN) care pot fi găsiți în fum, cosmetice, benzină și alimente precum laptele și produsele din carne procesate.