Beneficii de detoxifiere din anghinare, rețete și sfaturi de pregătire revista santé
Fie că îl consumați rece sau fierbinte, anghinarea este o legumă bogată în substanțe nutritive. Bogat în potasiu și fibre, promovează o bună sănătate intestinală. Și rămâneți ușor pe partea de echilibru. Beneficii, conservare, alegere, sfaturi de pregătire și rețete. Iată tot ce trebuie să știți despre anghinare !
Anghinarea are multe beneficii nutriționale. Moderat caloric (47 kcal/100 g), secretul ușurinței sale stă în natura sa glucide (1 g/100 g de mâncare gătită). Aproape jumătate dintre ele sunt alcătuite din inulină, un carbohidrat compus din fructoză care se găsește numai în anumite fructe și legume (anghinare din Ierusalim, salsifiant etc.) și care ajută la reducerea valorii calorice a acestuia. inulină că anghinarea are acest gust dulce deosebit.
Anghinare, un drenaj natural
Mâncarea de detoxifiere prin excelență, anghinarea are o bogat în potasiu (342 mg/100 g) ceea ce îl face diuretic. Acest efect este sporit de prezența inulinei care crește eliminarea urinei. Pe de altă parte, un carbohidrat care nu este ușor asimilat de organism, inulina produce uneori anghinarea greu de digerat. Când este consumat în cantitate prea mare, poate provoca tulburări intestinale (balonare, gaz ...).
În ciuda acestei rezerve, anghinare contribuie la reglează tranzitul intestinal. Avantajul său: conținutul ridicat de fibre (5,4 g/100 g). Alcătuite din carbohidrați complecși, aceștia nu se transformă în timpul digestiei și rămân astfel în intestin, unde stimulează funcționarea.
Cum să alegeți anghinarea potrivită ?
Când vă faceți cumpărăturile, preferați anghinare fermă, grea, cu frunze de culoare uniformă și strânse între ele. Feriți-vă dacă frunzele au vârful negru și sunt deschise: acesta este un semn că culesul a fost acum ceva timp. Leguma va fi apoi prea coptă, atât de tare cu mult fân.
În cele din urmă, verificați culoarea produsului. Exista două mari familii de anghinare: albii (Camus, Castel.), de ales fără pete, sau purpurii (piper etc.).
Când să mănânci anghinare ?
Anghinarea este o legumă care poate fi consumată pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, dacă ne referim la calendarul site-ului lesfruitsetlegumesfrais.com, sezonul de anghinare durează între martie și septembrie. Prin urmare, vă invităm să îl consumați cu prioritate în această perioadă.