Beneficii de hrean, pericol, dozare, efecte secundare

beneficii

În Franța, hreanul mai este numit „muștar german” deoarece se pare că aceștia din urmă au fost primii care l-au folosit în Europa în vremurile străvechi.
Germanii adaugă hrean în oțet pentru a prepara un sos care servește pentru a însoți peștele și carnea.

Hreanul: proprietăți și beneficii

Această plantă aparține familiei Brassicaceae și este cunoscută și sub numele de hrean, aceasta din urmă produce flori formate din patru petale albe și o rădăcină cilindrică albă caracterizată printr-un gust picant.
Hreanul este o plantă originară din Orientul Mijlociu, cultivată acum în multe părți ale Europei și, de asemenea, în Franța.
Hreanul preferă climatele temperate și este capabil să reziste la temperaturi de câteva grade sub zero.
Hreanul se consumă de obicei proaspăt și marinat.
Hreanul este o plantă care poate ajunge la 20 până la 80 cm, frunzele tinere pot fi consumate în salate cu alte legume.
Se recomandă tăierea lor în benzi subțiri.
Rădăcina hreanului poate fi rasă pentru rețete proaspete de carne sau pește, sau poate fi folosită pentru a face un sos fierbinte numit „sos lingură de ierburi”, care este foarte fierbinte.

Compoziția hreanului

Rețete de sos de hrean

Hreanul este 95% apă, conține aproximativ 1% proteine, fibre dietetice și 0,1% grăsimi.
Multe minerale sunt prezente în compoziția sa, precum potasiu, sulf, siliciu, sodiu, clor, fier, calciu.
Hreanul este, de asemenea, o sursă de vitamina C, B1 și diferiți aminoacizi, cum ar fi arginina, glutamina și galactoza.