Beneficii de sănătate pentru hering, producție, istorie

Adăugat de Rédaction Medisite pe 03/01/2005 la 00:00

producție

Anotimpuri:

Hering: interes nutrițional

Bogat în omega 3. Heringul este un pește bogat în acizi grași nesaturați, inclusiv omega 3. Se știe că aceste grăsimi sunt benefice inimii și arterelor.
Nutrienți esențiali. Heringul este o sursă bună de proteine, fosfor, seleniu, vitamine din grupa B (în special B2, B3, B5, B6 și B12), provitamina A, D, fier, zinc și cupru.

Hering: Istoria sa

Derivat din limba germană „hâring”, termenul „hering” ar fi apărut în limba franceză în secolul al XII-lea. Acest pește cu apă rece a fost popular printre galii, dar necunoscut grecilor și romanilor. A fost consumat și în Evul Mediu, în special în Postul Mare.

Familie

Hering: producția sa

Heringul se găsește în nord-estul Atlanticului, la nord de Golful Biscaia și în Canalul Mânecii. Nu coboară niciodată mai spre sud. Pescuitul său este reglementat de Comunitatea Europeană care decide „cotele”. Este prins aproape de fund cu o traulă de apă mijlocie sau când ies la suprafață cu o plasă. Marea majoritate a producției rămâne destinată prelucrării (file de hering afumat, rollmops.). Principalele regiuni consumatoare de hering proaspăt sunt nordul, vestul și estul.