Beneficii de tofu și impact asupra mediului - Ooreka
- Tofu: ce este ?
- Beneficiile de sănătate ale tofu
- Tofu, un pericol pentru planetă ?
Tofu, un aliment bogat în proteine din cultura asiatică, este din ce în ce mai popular în Occident. Este deosebit de popular printre vegetarieni, care îl folosesc ca substitut de carne pentru a evita deficiențele de proteine.
Originar din China, acest aliment provine din fermentarea laptelui de soia. Este, într-un fel, brânză de soia.
Care sunt virtuțile acestui aliment? Este recomandat consumul acestuia? Raspunde acum.
Tofu: ce este ?
Important: tofu nu este un „produs lactat” în sensul legislației europene. Într-o hotărâre din 14 iunie 2017, Curtea de Justiție a Uniunii Europene (cauza C-422/16) a interzis în plus utilizarea denumirilor rezervate produselor lactate („lapte de soia”, „unt de tofu”, „brânză de tofu” .) pentru produsele pur vegetale, chiar dacă aceste denumiri sunt completate de termeni explicativi sau descriptivi care indică originea vegetală a produsului în cauză.
Consumul de tofu
Tofu este o brânză de soia, care arată ca mozzarella:
- Se folosește foarte mult în bucătăria asiatică. Tofu este pentru Japonia ceea ce este bagheta pentru Franța.
- În sine, această mâncare nu este foarte gustoasă. Cu toate acestea, această lipsă de aromă îi permite:
- de pentru a găzdui multe feluri de mâncare;
- să fie gătit în multe feluri diferite.
- În plus, textura tofuului, apropiată de cea a brânzeturilor moi, este plăcută.
- Astăzi, tofu-ul își găsește popularitate în Europa și Statele Unite, în special în bucătăria vegetariană.
Bine de stiut: găsim de exemplu tofu în supa Miso, pe care o mâncăm cu sushi. Acestea sunt micile pătrate moi albe.
Făcând tofu
Se obține tofu prin adăugarea unui coagulant cu lapte de soia:
- Acest coagulant este fabricat din soia măcinată.
- Ar putea fi:
- clorura de sodiu;
- calciu;
- sau chiar suc de lamaie.