Beneficii pentru sănătate de vițel de căpșuni, producție, istorie

Postat de Rédaction Medisite pe 03/03/2005 la 00:00

sănătate

Anotimpuri:

Vitel de căpșuni: interes nutrițional

Căpșuna de vițel este o piure de organ care corespunde membranei care înconjoară intestinul subțire al vițelului. Cuvântul „căpșuni” este folosit și pentru miel și puști.
Bogat în proteine. Căpșunile de vițel sunt un produs bogat în proteine ​​de bună calitate nutrițională, deoarece sunt bogate în aminoacizi esențiali care nu sunt sintetizați de organism.
Sarac in grasimi. Vitelul de căpșuni are un conținut scăzut de grăsimi, prin urmare foarte recomandat într-o dietă de slăbit.
Bogat în fier și vitamine. La fel ca toate măruntaiele, căpșunile de vițel sunt o sursă excelentă de fier și vitamine.

Vitel de căpșuni: istoria sa

Noi numim această membrană intestinală „căpșuni” deoarece după prepararea piesei de către tripă (spălare, braconaj în apă clocotită), devine albă și fermă și seamănă cu florile pe care strămoșii noștri le-au purtat până în secolul al XVII-lea. Căpșuna de vițel a fost o piesă folosită pentru a face faimoasa andouillette de Troyes.