Beneficii și limitări ale xilitolului, zahărului de mesteacăn
- Ce este xilitolul ?
- Beneficiile xilitolului
- Efecte adverse ale xilitolului
Există multe substanțe îndulcitoare: miere, aspartam, stevie etc. Xilitolul este unul dintre ele.
Din ce plantă se extrage? Care sunt punctele forte și limitele sale? Punctul din sfatul nostru.
Ce este xilitolul ?
Xilitolul este un alcool zaharat (poliol) realizat din scoarță de mesteacăn sau știulet de porumb pentru uz comercial. Poate fi extras și din pulpa de trestie, coji de nucă de cocos sau chiar păstăi de semințe. Este prezent în mod natural în fructe de pădure, prune sau ciuperci, iar corpul nostru îl produce zilnic.
De 2 decenii, xilitolul a fost folosit ca înlocuitor al zaharozei, are același gust și dulceață similară, dar are un aport caloric mai mic (2,4 kcal/g față de 4 kcal/g). Este utilizat pe scară largă în țările nordice și se găsește în Franța în guma de mestecat, dar și sub formă de pulbere, utilizabilă ca zahărul clasic.
Beneficiile xilitolului
Beneficiile xilitolului au fost demonstrate prin studii privind diabetul și igiena orală.
Sarac in calorii, dar totusi energic
Avantajele xilitolului sunt următoarele:
- Este de 2 ori mai puțin caloric decât zahărul convențional (care este un atu în contextul unei diete).
- Oferă o valoare energetică bună (2,4 kcal/g).
- Reduce gura uscată.
- Are proprietățile de a reduce cavitățile prin încetinirea proliferării bacteriilor, inclusiv Streptococcus mutans, bacteria responsabilă de formarea cavităților.
- Se atribuie remineralizarea dinților cariați.