Beneficii și rețete de curry

În pudră sau pastă, blândă sau condimentată, curry-ul este un ingredient preferat pentru prepararea unei varietăți de rețete picante. De asemenea, se remarcă prin proprietățile sale antiinflamatoare și antioxidante. Unele studii fac presiuni pentru a demonstra că curry-ul ar avea și un rol de prevenire împotriva cancerului. Descoperiți punctele esențiale de reținut despre curry.

Este curry un condiment ?

Originar din India, curry este de fapt un amestec de condimente, dintre care cele mai faimoase sunt:

• Ghimbir;
• Cuisoare;
• Cardamom;
• Schinduf;
• Usturoi;
• Fenicul;
• Ardei iute;
• Sămânță de muștar.

Numele său este în limba tamilă și înseamnă „carne”. Conform culturii indiene, prepararea curry-ului este o cunoaștere care se transmite din generație în generație. De asemenea, variază în funcție de regiuni și tradiții.

De ce să mănânci curry ?

Consumul de curry este bun pentru sănătatea ta. Pe lângă îmbunătățirea gustului și a aromei preparatelor, acest amestec de condimente are efecte pozitive asupra întregului corp. Chimenul este un condiment benefic pentru sistemul digestiv, deoarece ajută digestia și stimulează pofta de mâncare. Semințele de coriandru ajută, de asemenea, la reglarea nivelului de zahăr din sânge, făcându-le aliați în lupta împotriva diabetului și a colesterolului. Pe scurt, consumul de curry ajută în mod regulat să rămână în formă, indiferent de tipul de condiment folosit.

Care sunt beneficiile curry-ului ?

Datorită proprietăților sale medicinale, curry aduce multe beneficii organismului:

• Ameliorează arsurile la stomac și problemele digestive;
• Ajută la lupta împotriva tusei;
• Ajută la ameliorarea vânătăilor și arsurilor;
• Stimulează circulația sângelui;
• Este eficient împotriva artritei, durerilor reumatice și a afecțiunilor pielii (acnee, eczeme etc.).

Care este diferența dintre curry și curcuma ?

Curcuma este un condiment pur redus la pulbere pentru a colora felurile de mâncare în galben. În ceea ce privește curry-ul, acesta este un amestec de condimente, inclusiv turmeric și este folosit pentru aromarea felurilor de mâncare.

Ce este pudra de curry ?

Potrivit oamenilor de știință, originea pudrei de curry datează din secolul al XVIII-lea. La acea vreme, negustorii indieni îl pregăteau pentru membrii guvernului colonial britanic. În prezent, pudra de curry este unul dintre produsele preferate ale Cordons Bleues. Se distinge prin culoarea sa portocalie sau galbenă și poate fi depozitată timp de 6 până la 8 săptămâni într-un recipient etanș, protejat de căldură și lumină.

Cum se utilizează pudra de curry ?

Pudra de curry poate fi utilizată ca ingredient de bază în multe feluri de mâncare, cum ar fi:

• Legume sotate;
• Gratins;
• Cele flexibile;
• Supe;
• Marinate de pasăre;
• Vase de leguminoase;
• Mâncăruri din carne;
• Fructe de mare;
• Etc.

Care curry înțepă cel mai puțin ?

Curry reunește o varietate de condimente, fiecare cu aroma sa (fierbinte, picantă sau picantă). Pentru a le distinge, este suficient să te bazezi pe culoarea lor. De fapt, curry-ul galben este cel care înțepă cel mai puțin. Cremos și hrănitor, se împerechează bine cu rață, pui, pește, legume și creveți. Poate fi consumat și cu orez aburit sau cu tăiței rotunde de orez.

Curry verde: compoziție, utilizare și depozitare

Curryul verde a fost creat în secolul al XX-lea în timpul domniei regelui Rama VI sau Rama VII. Este un curry thailandez făcut cu lapte de cocos și ardei verzi, ceea ce explică culoarea sa particulară. Poate conține și alte ingrediente precum zahărul de palmier, sosul de pește, vinete, legume verzi etc.

Curry verde este adesea consumat cu orez sau cu tăiței rotunde de orez. Pentru a-l păstra câteva săptămâni, puneți-l într-un borcan, într-un loc răcoros.

---