Beneficiile aburirii
Văzută de mult ca o gătit blândă, fără gust, fără aromă, neatrăgătoare și cu atâtea alte calificative ca un factor de descurajare, aburirea devine acum din ce în ce mai populară. La ce ne merită această schimbare? Se pare că suntem din ce în ce mai conștienți de toate beneficiile pe care ni le poate aduce această metodă de gătit.
Este bine pentru sănătate ...
Într-adevăr, gătitul cu aburi este cel mai bun mod de a profita de toate calitățile nutriționale ale alimentelor tale. Principiul este că vaporii de apă se difuzează ușor pentru a găti într-un mod gradat și delicat, mâncarea nu este, prin urmare, atacată și își păstrează toate vitaminele și beneficiile. Deoarece temperatura de gătit nu depășește, în general, o sută de grade, mineralele sunt, de asemenea, conservate.
Un mic sfat însă, pentru a evita orice pierdere de vitamine, nu vă tăiați legumele în bucăți. Este mai bine să lăsați legumele să gătească întregi, ceea ce va limita contactul cu aerul. Dacă este posibil, lăsați chiar și legumele să se gătească cu pielea pe ele.