Beneficiile alimentelor integrale cu amidon Sfaturi nutriționale

Actualizat: 6 ianuarie

integrale

Pentru a înțelege valoarea alimentelor cu amidon întregi, este necesar să cunoașteți procesul de fabricație a produselor rafinate, cum ar fi făina albă.

Pentru a obține făină de tip 45 sau 55 (făină albă), îndepărtăm coaja care înconjoară boabele de grâu, precum și germenii conținuți în cereale. Germenii de grâu conțin o mare parte din beneficiile nutriționale ale grâului, cum ar fi vitaminele (E, B1, B2, B3, B6 și B9) și mineralele (zinc, magneziu, fier, fosfor și potasiu). De asemenea, este bogat în fitosteroli și luteină.

Ultimul lucru este că germenul de grâu va fi apoi vândut separat, ca supliment alimentar.

Deci, mai degrabă decât să te completezi, nu este mai bine să beneficiezi de bogăția cerealelor integrale? Coaja, care este, de asemenea, îndepărtată pentru a face făină albă, conține o sursă foarte bună de fibre. Fibrele au multe virtuți. Acestea contribuie la aducerea sațietății și la bunăstarea digestivă cu un rol important în tranzit.

Fibrele au, de asemenea, un rol cheie în reglarea zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge), deoarece ajută la stabilizarea zahărului din sânge. Nivelurile stabile de zahăr din sânge previn creșterea zahărului din sânge care duce la căderi și, prin urmare, pofte și, prin urmare, în general, gustări.

În cele din urmă, o zahăr din sânge stabil are un impact asupra secreției de insulină, care este astfel mai puțin tensionată, ceea ce va limita depozitarea grăsimilor. Pentru produsele complete, acesta este denumit un indice glicemic moderat sau scăzut, cum ar fi produsele albe care au un indice glicemic ridicat.