Beneficiile cărnii roșii - l; băcan

Conform mai multor studii, există multe beneficii ale consumului de carne roșie. Oamenii au mâncat carne roșie încă din zorii timpului, iar agricultura modernă permite astăzi să se producă diferite tipuri de carne roșie de înaltă calitate.

Carnea roșie slabă, un antidot al colesterolului
Într-un studiu, cercetătorii în nutriție de la Universitatea de Stat din Pennsylvania, Fundația pentru Cercetări Medicale din Oklahoma și Universitatea Rutgers au încorporat carnea roșie slabă ca sursă de proteine ​​într-o dietă care scade colesterolul. Studiul a constatat că consumul de carne roșie slabă a contribuit la scăderea nivelului de colesterol.

Acest rezultat se datorează prezenței în carne de vită a grăsimilor monosaturate. O grăsime care se găsește și în uleiul de măsline utilizat pe scară largă în alimentele mediteraneene.

De exemplu, calul conține doar 2% grăsimi saturate. La carnea de vită, friptura de flanc conține 1,5% grăsimi saturate. Pentru gătit, pentru a păstra acest conținut scăzut de grăsimi, trebuie să evitați gătitul cărnii în grăsime. Alegeți marinate făcute cu ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie și ierburi.

roșii

Beneficiile nutriționale ale cărnii roșii
Potrivit modelelor dietetice ale Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), bărbații și femeile adulte ar trebui să consume între 5 și 6,5 oz de proteine ​​pe zi. Carnea roșie conține proteine ​​și fier, doi nutrienți necesari pentru a menține o sănătate bună, pentru a produce anticorpi, pentru a proteja sistemul imunitar și pentru a preveni boli precum anemia.

În plus, spre deosebire de alte carne, carnea de vită are o concentrație mai mare de fier hemic. Pentru o femeie însărcinată, acest aport de fier este esențial în creșterea și dezvoltarea creierului fetal.

Și spre deosebire de fierul găsit în alimente precum spanacul, fierul din carnea roșie este mai ușor de absorbit, așa cum se arată într-un studiu de la Universitatea din Washington. Acest lucru se datorează faptului că corpul uman poate absorbi 15 până la 35% din fierul conținut în carne, dar doar 2 până la 20% din alte tipuri de fier. Adăugarea cărnii la o dietă îi poate ajuta pe cei vulnerabili la pierderea fierului, precum femeile însărcinate.