Beneficiile ceaiului Mindset Santé
Ceaiul este un superaliment și, de asemenea, una dintre cele mai populare băuturi. Într-adevăr, este a doua băutură cea mai beată, după apă, din lume. Alb, negru sau verde i se atribuie multe virtuți. Inițial o singură plantă (arborele de ceai), dar odată culeasă frunza se lucrează într-un mod diferit (mai ales în ceea ce privește fermentarea).
Bea ceai, da, dar care și cât ?
Să ne concentrăm pe cele mai comune, ceai negru și ceai verde . Diferența dintre cele două este că negru este fermentat, in timp ce verde nu este . Ceaiul negru este cel mai comun soi, este cel mai puternic în theine (teina este aceeași moleculă ca cofeina găsită în cafea), ideală pentru micul dejun. Ceaiul verde, considerat un elixir pentru sănătate de către japonezi care l-au consumat zilnic de milenii este un aliment anticancer foarte bun.
De fapt, proliferarea celulelor canceroase implică formarea unei rețele de vase de sânge care permite aceste celule să fie hrănite și să se înmulțească. Este proces de angiogeneză . Și din motive întemeiate, ceaiul verde conține mai multe molecule din clasa catehină decât ceaiul negru . Printre acestea, găsim molecula numită în mod obișnuit EGCG care este un puternic antioxidant: acesta este și motivul pentru care clasificăm acum ceaiul verde în categoria superalimente . Este cunoscut pentru rolul său eficient în prevenirea și combaterea tumorilor.
Și acest proces atacă moleculele EGCG: ele au proprietatea de a preveni acest proces care permite dezvoltarea oricărei tumori și creșterea acesteia.
Cercetările au arătat că EGCG ar putea avea efecte benefice în cazul multor boli, inclusiv cancer sau diabet .
Ce ceai verde să alegi ?
Ceaiuri verzi care conțin cele mai multe molecule EGCG sunt ceaiuri japoneze. Cel mai cunoscut dintre ei este Sencha, care este ceaiul zilnic în Japonia. Sencha-Uchiyama este cel care conține cel mai mult EGCG, aproape 6% din greutatea sa . Există, de asemenea, o varietate numită matcha, este o pulbere foarte fină de ceai verde măcinat. Se folosește în timpul a ceremoniei ceaiului din Japonia . În plus, este folosit și la gătit ca aromă naturală, mai ales în patiserie.