Beneficiile nucilor asupra sănătății noastre - Max de Génie
Se numesc nuci, semințe oleaginoase sau doar „nuci”. Au devenit adevărate vedete ale alimentației sănătoase. Și din motive întemeiate! Pe lângă faptul că sunt delicioase, nucile sunt pline de beneficii pentru sănătate!
Cu toate acestea, din punct de vedere istoric și mai precis în perioada greco-romană, nucile au fost considerate fructe indigestibile și otrăvitoare. Nucile au fost folosite medicinal pentru a expulza verdele plat din intestine și ca antidot împotriva otrăvurilor mortale. Abia în secolul al XIII-lea nucile au fost considerate ca alimente și nu ca condimente care îmbunătățesc aroma.
Astăzi, consumul de nuci este ridicat în Europa și în întreaga lume. Regine de aperitive sau produse de patiserie, care sunt proprietățile nutritive ale nucilor ?
Ce sunt nuci?
Nucile sunt denumite în mod obișnuit toate nucile din familia semințelor oleaginoase. Semințele oleaginoase sunt plante produse pentru semințe sau fructe bogate în grăsimi. Există o multitudine de aceste fructe, cele mai consumate fiind migdale, nuci de Brazilia, caju, alune, nuci de macadamia, nuci, pin și fistic.
Alunele sunt, de asemenea, incluse în nucile de copac (deși sunt de fapt o leguminoasă). Au o compoziție nutritivă similară cu nucile și, prin urmare, au aceleași efecte benefice asupra sănătății.
Care sunt proprietățile nutritive ale nucilor?
- Acestea sunt fructe bogate în macronutrienți, și în special în proteine. Migdalele, de exemplu, conțin 25%, în timp ce alunele conțin 15%. În ceea ce privește arahidele, faimoasele arahide adesea etichetate rău pentru sănătatea noastră, acestea conțin mai mult de 30%! Semințele oleaginoase sunt, prin urmare, surse excelente de proteine vegetale. Sunt ideale pentru a le include în dietă pentru a reduce consumul de proteine animale.
- Și în micronutrienți precum magneziu, fosfor, seleniu sau calciu. Migdalele nealbite furnizează 248 mg de calciu la 100 g, ceea ce înseamnă mai mult decât iaurtul simplu !
- Nucile sunt bogate în grăsimi „bune”.
- De asemenea, sunt bogate în fibre, esențiale în dieta noastră.
- De asemenea, sunt bogate în vitamina B șiVitamina E, un antioxidant, ajutând la protejarea grăsimilor de oxidare. Acești antioxidanți ajută la încetinirea îmbătrânirii celulelor.