Beneficiile; ortografiat

Ce se scrie?

Spelta este o cereală din familia grâului; cu diferența că boabele sunt mai mici și sunt învelite în substanțe groase care le protejează. Cultivat de mult în mai multe regiuni ale lumii, în special în Europa până în secolul al XX-lea, și lăsat deoparte în favoarea produselor industriale în urma marelui progres al agriculturii, acum revine în magazinele ecologice pentru calitățile sale nutritive și beneficiile sale pentru sănătate. . Este o cereală care provine din Asia Centrală și care la vremea respectivă stătea la baza dietei galilor.

În esență, se face distincția între ortografie mare și ortografie mică (engrain), care sunt formele cele mai vândute în Franța. Speltul mare are un gust bun și este utilizat în principal în patiserie și coacere. În timp ce motorul trebuie gătit; este rar folosit în cereale sau pâine.

Ce conține ortografia?

Fibrele

Speltul conține o mulțime de fibre insolubile care sunt implicate în principal în reglarea tranzitului intestinal, reglarea nivelului de colesterol și zahăr din sânge. Fibrele cresc, de asemenea, senzația de plenitudine, reduc pofta și astfel scad gustările; care contribuie la scăderea în greutate.

Proteine și carbohidrați

Rata de proteine conținute în spelta este puțin mai mare decât cea găsită în alte cereale. Pentru 194g de spelt gătit, există aproximativ 10,6g de proteine (17%).

Speltul, în special cerealele integrale, este extrem de bogat în carbohidrați (57,9%), marea majoritate fiind zaharuri lente. Studiile au arătat că speltul este unul dintre boabele rafinate și se numără printre lista alimentelor cu un indice glicemic ridicat.

Vitamine si minerale

Găsim în principal mangan, un mineral implicat în mai multe reacții metabolice din organism și care luptă împotriva radicalilor liberi. O cantitate de 194g de spelt poate acoperi 106% din necesarul zilnic recomandat de mangan.

În plus, ortografia este bogată în fosfor, un mineral important pentru oase și dinți sănătoși. Fosforul joacă, de asemenea, un rol important în echilibrul acido-bazic al corpului.

Speltul conține, de asemenea, vitamina B3 (25% din doza zilnică recomandată pentru 194 g) în cantități mai mari, care sunt implicate în principal în metabolismul glucidelor, lipidelor și proteinelor.