Beneficiile pentru sănătate ale fasolelor uscate
Benefic pentru tranzit, are și avantajul de a susține flora intestinală, reglând în același timp nivelurile de zahăr și colesterol din sânge.
Acuzate că provoacă balonări incomode, fasolea uscată nu are întotdeauna o presă bună. Cu toate acestea, ei rezistă prin afișarea beneficiilor lor celor mai sceptici.
O mină de amidon rezistent
Amidonul rezistent probabil nu înseamnă nimic pentru tine. Pacat, pentru ca are avantajul de a rezista la digestie. Aceasta este denumită în mod obișnuit „zahăr lent”. Rolul lui ? Fermentați în colon și serviți ca hrană pentru bacteriile bune ale florei noastre digestive, cum ar fi prebioticele. În plus, permite producerea de acizi grași cu lanț scurt, în special butirat, cărora li se atribuie multe virtuți, precum prevenirea cancerului. Butiratul este absorbit deoarece este produs de celulele colonului, formând un mecanism de protecție perfect. Cercetătorii au enumerat cele mai bune surse de amidon rezistent: fasole roșie, neagră și albă, dar și cartofi și fasole. lentile, amândoi mâncați reci. În plus, fasolea uscată este bogată în compuși antioxidanți a cărei acțiune este crescută de inozitol (sau vitamina B7) care ar avea un rol anticancerigen.
Regulatori ai glicemiei și colesterolului
Bogăția tuturor fasolilor uscate în fitosteroli este un avantaj pentru reglarea a hipercolesterolemie. Acești compuși au într-adevăr proprietatea de a limita absorbția colesterolului în intestin, intrând în competiție cu acesta pentru a se lega de aceiași transportori. Acestea permit astfel păstrarea unui bun Sănătatea cardiovasculară. Cu Index glicemic scăzute și foarte bine alimentate în fibre, au și capacitatea de a regla în mod natural nivelul zahărului din sânge, ceea ce este deosebit de util în prevenirea sau controlul Diabetul de tip 2.