Beneficiile pentru sănătate ale iaurtului
Bogat în proteine și mai ales în probiotice, iaurtul este un aliment antic, dar foarte popular pentru partea sa sănătoasă și hrănitoare.
Omul transformă laptele în iaurt, care poate fi păstrat mai mult timp, probabil din șapte sau opt secole î.Hr. Cu mult înainte, așadar, ca Louis Pasteur să descopere microorganismele care permit fermentarea !
Delicat pe stomac
Bacteriile prezente în iaurt sunt benefice pentru intestin și flora sa intestinală - microbiota -: un atu pentru persoanele care suferă de constipație cronică. Mai bine, aceste bacterii bune ar ameliora sindromul intestinului iritabil și diareea, în special la copii, prin reducerea atât a intensității, cât și a duratei acestora, fie că este infecțioasă sau legată de consumul deantibiotice. Participând la digestia lactozei (principalul zahăr din lapte), bacteriile din iaurt permit chiar unor persoane intolerante să o suporte mai bine, fără probleme digestive.
Concentrați-vă pe o dispoziție senină
Iaurtul oferă o doză bună de triptofan, un aminoacid care este, de asemenea, precursorul serotoninei esențiale, care reglează în special dispoziția. Nu este fabricat de organism, acest triptofan trebuie să fie furnizat de dietă, susține, de asemenea, rezistența fizică, dormi, ameliorează anxietatea și depresie. O lipsă ar putea favoriza iritabilitatea și agresivitatea. În plus, iaurtul oferă și vitamine B (care susțin sistemul nervos). Se stabilește, de asemenea, că probioticele sale, aceste bacterii bune din iaurt, ar avea, de asemenea, un efect direct asupra stării de stres și a dispoziției, prin intermediul microbiota. Dacă studiile sunt încă în desfășurare, se pare că anumite tulpini de probiotice, în special lactobacilii conținuți în iaurt, pot ameliora anumite tulburări, chiar și boli „psihice”, chiar dacă specialiștii rămân precauți. Un studiu efectuat la voluntari care nu erau bolnavi sau deprimați a arătat însă că cei care consumă iaurt probiotic au observat o îmbunătățire a dispoziției.