Beneficiile pentru sănătate ale măslinelor

toate acestea

Fructul măslinului, măslinul este foarte popular în bucătăria mediteraneană. Originar din Asia Mică, a fost consumat de mii de ani. Explicații privind valorile sale nutriționale și beneficiile pentru sănătate.

Care sunt cele mai bune măsline de pe piață ?

Când vine vorba de soiuri, există o mulțime de măsline. Cele mai consumate forme de măsline sunt fructele și uleiul.

Măsline în fructe

Pe piață, puteți găsi măsline negre, verzi, galbene sau violete. Aceste culori nu depind de proveniența acestor fructe. Mai degrabă, acestea indică maturitatea măslinelor atunci când sunt culese. De exemplu, măslinele verzi sunt culese cu câteva luni înainte de maturitatea finală. În schimb, culoarea neagră reprezintă maturitatea deplină a măslinului. În general, aceste fructe sunt culese între august și noiembrie, în funcție de gradul de maturitate dorit. După cules, acestea sunt folosite ca condimente sau aperitive, dar și pentru extragerea uleiului.

Ulei de masline

Uleiul de măsline se obține prin zdrobirea și presarea măslinelor. Apreciat pentru aroma și virtuțile sale, este folosit în multe rețete pentru beneficiile sale nutriționale. În funcție de preferințe, există două tipuri de arome:

  • Ulei de măsline cu gust foarte ușor;
  • Ulei de măsline cu o aromă intensă și fructată.

Trebuie remarcat faptul că uleiul de măsline cu gust ușor are aceleași beneficii nutriționale ca și uleiul cu gust puternic.

Valorile nutritive ale măslinului

Măslinul este recunoscut pentru bogata sa valoare nutritivă. Cu toate acestea, valoarea nutritivă depinde de tipul și forma măslinelor consumate. Pentru a vă ghida, iată caloriile, proteinele, vitaminele și mineralele care se găsesc în măsline și în uleiul de măsline.

Care este aportul de calorii al măslinului verde și negru ?

100 de grame de măsline verzi sau negre au o valoare energetică de aproximativ 115 calorii. Consumul aceleiași cantități din acest tip de fructe oferă, de asemenea, un gram de proteine, 13 grame de carbohidrați, 13,9 grame de grăsime și 75 de grame de apă. În ceea ce privește aportul de vitamine, măslinul conține vitaminele A, E, B6 și B9 care promovează eliberarea de energie. În plus, acest fruct este concentrat în tot felul de minerale:

  • Calciu;
  • Sodiu;
  • Fosfor;
  • Magneziu;
  • Fier;
  • Potasiu;
  • Iod;
  • Seleniu.

Pe scurt, măslinul poate furniza majoritatea mineralelor de care are nevoie corpul, făcându-l un aliment sănătos. Poate integra perfect cele mai frecvente diete. În plus, este plin de beneficii terapeutice.

Care este valoarea nutritivă a uleiului de măsline ?

Uleiul obținut din măsline este foarte apreciat pe piața gastronomică pentru gustul său inimitabil și efectele sale asupra sănătății. De asemenea, este recomandat pentru bogăția sa în omega 9 și antioxidanți de protecție. 100 de grame au un conținut caloric de 900 Kcal. Conținutul său de vitamina E este, de asemenea, excelent, contribuind la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Pe de altă parte, nu conține mult omega 3 esențial pentru a preveni formarea cheagurilor. Prin urmare, se recomandă alternarea consumului de ulei de măsline cu uleiuri bogate în omega 3 și 6, cum ar fi ulei de soia sau ulei de rapiță. Cu toate acestea, consumul trebuie să fie inteligent. Este necesar să se evite excesul de grăsime pentru a se menține în formă.