Beneficiile proprietăților și virtuților fasolei verzi - Ooreka

  • Originea boabelor verzi
  • De ce să mănânci fasole verde ?
  • Mănâncă fasole verde

virtuților

Originar din Mexic și Peru, fasolea verde a trecut de-a lungul istoriei de la stadiul de legume sălbatice și neîmblânzite la cel de campion al farfuriilor noastre.

Bogate în fibre și săruri minerale, sărace în calorii, ușor de preparat, fasolea verde ar trebui să fie într-adevăr una dintre legumele tale preferate. Și dacă nu este deja, sfatul nostru ar trebui să vă convingă contrariul.

Originea boabelor verzi

La fel ca multe plante cultivate astăzi în Europa, bobul este originar din America. Cultivat în paralel în Peru și Mexic în urmă cu 8.000 sau 9.000 de ani, bobul pare să fi fost o liană înainte de domesticire.

Cristofor Columb a descoperit-o în Cuba în timpul primei sale călătorii din 1492, dar fabrica nu și-a făcut sosirea oficială în Franța decât în ​​1553, când Catherine de Medici a adus-o în trunchiuri în urma căsătoriei sale cu viitorul rege Henry.

Consumat anterior sub formă de cereale (uscate sau nu), în secolul al XVIII-lea am început să-l consumăm așa cum o facem astăzi.

Bine de stiut: Franța este principalul producător de fasole verde proaspătă, înaintea Italiei și apoi a Spaniei, cu o producție de 24.000 de tone pe an.

De ce să mănânci fasole verde ?

Aportul de fibre

Conținând aproximativ 7 g de fibre la 100 g, bobul favorizează fără îndoială tranzitul intestinal.

Conținând atât fibre solubile, cât și fibre insolubile, permite:

  • contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare;
  • facilitează controlul diabetului de tip II;
  • scad riscul de cancer de colon;
  • satisfac mai bine pofta de mâncare inducând rapid senzația de sațietate.

Cu toate acestea, aveți grijă să nu exagerați! Consumate în exces, fibrele duc adesea la disconfort digestiv. Asociate cu stacchinoza și rafinoza, doi carbohidrați slab asimilați de organism și prezenți în legume, tind să fermenteze în colon și să provoace flatulență.

Bine de stiut: cu 4 kg pe an și pe persoană, fasolea verde este cea mai consumată legumă din Franța. Și această cifră nu include fasolea cultivată în grădinile private (consumul mediu anual de fasole verde proaspătă este estimat la 810 g per gospodărie franceză) !