Beneficiile pudrei de chimen - Marie Claire
Adaugă la favorite Istock/empire331
În Evul Mediu, chimenul era folosit pentru a îndepărta vrăjile și spiritele rele. Astăzi, este folosit la gătit, singur sau amestecat cu alte condimente. Este utilizat în special în compoziția de curry și ras el hanout. Prin urmare, chiar și cei care îl adoră îl consumă în cantități foarte mici. Cu toate acestea, pentru a profita de beneficiile sale farmacologice, este necesar să înghițiți doze mai mari, așa cum sugerează Ayurveda. „Chimenul este potrivit pentru toată lumea, indiferent de dosha lor, adică de constituția lor”, explică Létizia Lorenzi, practicantă ayurvedică, responsabilă pentru tratamentul Ojas-Ayurveda de la Alliance Pornic *.
Este recomandat în special să agitați enzimele digestive („focul digestiv”), adesea în asociere cu cardamom, dar ascunde și multe alte virtuți.
Proprietăți digestive incontestabile
„Poți mânca ceea ce este mai bine pentru tine, dar trebuie totuși să o poți asimila”, remarcă Létizia Lorenzi. Acesta este unul dintre interesele majore ale chimenului: prin creșterea producției de enzime intestinale, promovează asimilarea tuturor alimentelor și, prin urmare, absorbția nutrienților, precum și a mineralelor (calciu, fier, potasiu etc.). Astfel facilitează digestia și reduce balonarea abdominală. Și, deoarece este antiinflamator, este calmează, de asemenea, arsurile la stomac și spasmele intestinale.
Un sfat pentru a face varza și leguminoasele (linte, naut etc.) mai digerabile: adăugați o linguriță de semințe de chimen în apă la începutul gătitului.