Tăiței Kohlrabin cu sos de lămâie (cu conținut scăzut de carbohidrați) - sabo (tage) buch
Bine, desigur - sosul de lămâie nu este pentru toată lumea. Deoarece gustul acru este adesea asociat cu „rău/stricat”. Mi se întâmplă destul de des. Există, de asemenea, alimente acre pe care absolut nu le pot coborî. Dar este puțin diferit cu sosul de lămâie. Vreau să fie supărată.
Lucrul frumos al versiunii este că poate fi pregătită rapid, poate fi schimbată și este plină.
Și nu sunt atât de multe ingrediente de care aveam nevoie.
Să fim sinceri - lămâia a trecut de vârf.
Așa că m-am abținut de la încercarea de a tăia orice juliană din coajă sau chiar de a o freca. Nu, nu, ar fi trebuit să fie proaspăt acum.
Dar acum - lista ingredientelor:
1 ceapa mica
1 cățel mic de usturoi
niște ulei de măsline
Suc de 1 lamaie
Zest sau julienne de 1/2 lămâie (alternativ: 1 linguriță de piper de lămâie *)
200 ml de smântână
Sare după gust sau stoc praf sau 1 linguriță bază de legume
Cimbru (chiar mai bun cimbru de lămâie) sau ierburi la alegere
1/2 cohlrabi
piper proaspăt măcinat
peccorino sau parmezan proaspăt ras sau Grana Padano
Hai să mergem ... ceapa și usturoiul de pe guler. Ambele sunt laminate.
si sotate in ulei de masline (sau ulei de cocos).
Apoi deglați cu smântână și suc de lămâie. Se adaugă supă pastă de legume și piper de lămâie
si lasa totul sa fiarba putin. De ce piper de lamaie? Pentru că - așa cum am menționat deja - nu am mai vrut să frec coaja. Chiar dacă majoritatea amestecurilor de ardei cu lămâie conțin maltodextrină sau zahăr din trestie, acesta trece cu mine ca ingredient cu conținut scăzut de carbohidrați. Deoarece principalele ingrediente din ardeiul de lămâie sunt piperul alb și negru, piperul Szechuan, zahărul crud din trestie, iarba de lămâie, coaja de lămâie și curcuma. Asa de!
Între timp, m-am dedicat cohlrabiului meu.
A fost decojit, tăiat în jumătate și urmărit prin tăietorul spiralat Spirali *.
După ce sosul a fiert suficient, am adăugat la sos tăiței de cohlrabi crud.
Unele verzi sub formă de cimbru.
Și apoi tăiței au fost lăsați să gătească în sos timp de două-trei minute bune. Economisește oale suplimentare și apa care iese din cohlrabi lichefiază orice sos care s-a transformat prea gros.
Du-te la farfurie cu porția. Un pic de piper proaspăt și Grana Padano proaspăt ras pe deasupra. Terminat.
Pentru a modifica sosul, bucăți de somon pot fi gătite în sos, la fel ca și crabii. Sau pur și simplu adăugați puțin somon afumat la porție înainte de servire. Șunca afumată merge bine și cu ea.
Dar m-am simțit „fără carne și pește” - adică vegetarian.
Văd deja cum mâinile sunt aplaudate în fața feței. NU-MI VINE SĂ CRED! A folosit acum 200 ml de cremă pentru o singură porție? Da! Am!
Deoarece 100 de grame de rau au aproximativ 27 kcal și nici sucul de lămâie nu are atât de multe calorii. Aproximativ vorbind, porția ar trebui să fie de 500 kcal. Și ce ar trebui să spun? O farfurie manta (currywurst cu cartofi prăjiți), pe care mulți o inspiră ușor, poate adăuga cu ușurință peste 800 kcal 😉 Doar pe margine.