Beneficiile respectării recomandărilor nutriționale privind; tehnici de mediu;

Respectarea recomandărilor nutriționale este bună pentru planetă, așa este concluzia unui studiu realizat de cercetători de la INRAE, Inserm, Universitatea Sorbona Paris Nord și Solagro. În 2017, când a fost publicat noul PNNS (National Health Nutrition Program), acesta a încorporat pentru prima dată dimensiunea ecologică a alimentelor. „Am arătat că persoanele care respectă recomandările nutriționale din 2017 reduc impactul general asupra mediului al dietei cu 50% față de cei care le urmăresc mai puțin”, spune Emmanuelle Kesse-Guyot, director de cercetare la INRAE. În comparație, cei care au urmat recomandările din 2001 au redus-o cu doar 25%. "

privind

Un chestionar privind 250 de alimente consumate

Acest rezultat a fost obținut printr-un studiu de cohortă. Din 2009, 165.000 de voluntari adulți au fost monitorizați pentru a studia legăturile dintre nutriție și sănătate prin programul NutriNet-Santé. Dintre acestea, peste 28.000 de persoane au fost de acord să răspundă la un chestionar specific privind frecvența și cantitățile consumate din 250 de alimente. Scorurile pentru aderarea sau nu la recomandările nutriționale au fost stabilite printr-un sistem de notare. Aceste date au fost combinate cu impactul celor 250 de alimente asupra mediului, datorită muncii asociației Solagro. Au fost selectați trei indicatori: emisiile de gaze cu efect de seră (GES), energia necesară pentru a produce alimente și, în cele din urmă, utilizarea terenului.

„O mai bună conservare a mediului se datorează în principal scăderii consumului de carne combinat cu o dietă mai bazată pe plante”, analizează Emmanuelle Kesse-Guyot. Din 2017, PNNS a sfătuit să limiteze consumul săptămânal de carne roșie la 500 de grame și mezelurile la mai puțin de 150 de grame. În 2001, el a susținut consumul de carne, pește și ouă o dată sau de două ori pe zi. O dezvoltare importantă, deoarece alimentele de origine vegetală sunt mult mai ecologice decât alimentele de origine animală. Aceste câteva cifre o demonstrează: 1 g de proteine ​​din grâu emite 52 de ori mai puțin GES decât 1 g de proteine ​​rumegătoare și de 8 ori mai puțin de 1 g proteine ​​de pui sau de porc.