Beneficiile rubarbei Descoperă cele 7 virtuți ale acestei plante
Beneficiile rubarbei, descoperă cele 7 virtuți ale acestei plante. Dar, este bine să ne amintim că această plantă a fost folosită pentru beneficiile terapeutice ale rădăcinilor sale pentru 2700 î.Hr. în China.
În secolul al XVI-lea, va fi folosit pentru a trata în special bolile venerice.
Astăzi, este o legumă adesea clasificată ca fruct, deoarece am făcut în general gemuri și deserturi.
Această legumă de fructe folosită mult de bătrânii noștri, revine datorită numeroaselor sale fructe beneficii pentru sănătate și să nu uităm că este o legumă ieftină.
De ce îl preparăm cu zahăr ?
Aciditatea rubarbei
Este probabil unul dintre cele mai multe acizi. Se mănâncă tulpinile sale groase, roșii, roz sau verzi pal, adesea gătite cu zahăr. Această aciditate se datorează nivelurilor ridicate deacid malic și oxalic.
Dar, fermierii au dezvoltat o tehnică de cultivare forțată care produce tulpini tinere, fragede și mai puțin acide.
Această recoltă de tulpini mai puțin acide face posibilă consumul acestei legume cu mai puțin aditiv de zahăr și rubarba cu conținut scăzut de calorii devine un aliat al dietelor de slăbire.
Prețul său scăzut, valoarea calorică de 15 Kcal/100 g a făcut posibilă punerea acestei legume din fructe înapoi pe mesele noastre.
Frunzele nu pot fi mâncate, sunt otrăvitoare.
Cultura rubarbei: Forțarea
Rubarba se poate forța să producă lăstari cu câteva săptămâni înainte.
Înainte de primele lăstari acoperiți gulerul cu paie și așezați o oală răsturnată deasupra pentru a suprima lumina. Tulpini noi cresc în întuneric.
4 săptămâni mai târziu, lăstarii tineri gata sunt gata de culegere.
Acum, să facem un bilanț al compoziției acestei legume cu fructe.
Rubarbă: Compoziție la 100 g
Nutrienți energetici: proteine 0,38 g, carbohidrați 29,2 g, grăsimi 0,05 g.
Fibre: foarte bogate în fibre.
Vitamine: C 3,3 mg, B 9 5 ug, Beta-caroten 44 ug.
O porție gătită de 100 g oferă 26% din valoarea zilnică pentru vitamina K 1.
Mineralele: potasiu 96 mg, 145 mg, iod 0,3 ug.
Beneficii de rubarbă: plantă medicinală
Rubarba medicinală este o pulbere galbenă, amară, purgativă, care se obține prin zdrobirea rădăcinii. Rădăcina se prepară sub forma unui decoct de câte o linguriță per cană timp de 5 minute.