Beneficiile sănătății hrișcului
Bogat în proteine și ușor de digerat, deoarece nu conține gluten, hrișca este semințele mici care cresc !
Originar din Asia Centrală, hrișca se mai numește și hrișcă sau kasha. Nu este o cereală precum grâul sau orzul, ci provine dintr-o plantă legată de rubarbă și măcriș (polygonaceae). Importată din Siberia și nordul Chinei, această plantă a fost cultivată în Europa în Evul Mediu de către cruciați, care au împrumutat-o de la lumea musulmană, de unde și denumirea de hrișcă care se referea și la aceste populații la acea vreme. În zilele noastre, folosim semințele în făină sau întregi, decojite, zdrobite și uneori germinate, ca lucerna.
Bogat în proteine vegetale
Cu o rată interesantă de proteine vegetale (13 g la 100 g), hrișca este deseori invitată la masa vegetarienilor și veganilor, în același mod ca Quinoa, tofu. Conține mai mulți aminoacizi (lizină, triptofan, arginină, histidină, cisteină), dar și câteva vitamine din grupul B (B1, B2, B3, B6) esențiale pentru buna noastră funcționare cognitivă și utile și pentru prevenirea riscului de boli cardiovasculare.
Protector al vaselor de sânge
Hrișca conține, de asemenea, rutină, un compus antioxidant din familia flavonoidelor, dotat cu o acțiune de vitamina P, protejând împotriva fragilității capilare. Rutin promovează astfel binele circulatia sangelui și ajută la prevenire varice și alte probleme de circulație a sângelui.