Beneficiile sării pentru sănătatea ta; Scrisoarea doctorului Willem

Beneficiile sării pentru sănătatea ta

draga cititorule,

Știați că suntem uimiți de sare ?

În primul rând, și contrar credinței populare, are părți bune pentru sănătatea noastră.

În doze mici, clorura de sodiu este uniformă esenţial pentru corp, deoarece participă la echilibrul apei și facilitează mișcările musculare.

Din păcate, lucrurile se complică atunci când consumi mai mult de 5g pe zi recomandat de Organizația Mondială a Sănătății.

În plus, la fel ca curcubeul, vine în diferite culori.

Cu cele cinci simțuri ale noastre putem percepe diferitele arome.

Sarea poate avea două origini:

Marin: obținut prin evaporarea apei de mare
fosil: găsit în pământ sub formă de depozite, sarea este numită apoi „bijuterie”.

Timp de un deceniu, a fost adăugată o altă sare foarte terapeutică, derivată din chitina crabului. (Brevet coreean)

SARE ALBĂ

Denumit și „sare de masă” sau „rafinat”, acest produs este purificat pentru a elimina toate urmele de impurități; primești cristale mici, fine, precum nisipul și un alb imaculat, la care se adaugă adesea un agent chimic anti-aglomerare.

Aroma sa: Deoarece această sare este aproape 100% clorură de sodiu, este foarte puternică. Se găsește simplu sau aromat cu ierburi de Provence, usturoi, roșii sau lămâie.

Originea lui: Se recoltează în timpul verii în mlaștinile sărate (Aigues-Mortes, Noirmoutier, Guérande ...). Provine și din minele de sare, în special în Lorena.

Avantajele sale: din păcate, nu oferă deloc, deoarece rafinarea elimină toate mineralele și oligoelementele pe care le conține în mod natural. Unele mărci adaugă substanțele nutritive care au fost eliminate în timpul acestei curățări. Pe piață există săruri albe „iodate” și „fluorurate”.

SĂRĂ ALBASTRĂ

Culoarea sa ciudată provine de la silvinit, un mineral din familia potasiului, ale cărui nuanțe, care se amestecă cu alb, sunt de un albastru intens intens. Agitatorul de sare de pe masă atrage atenția !

Aroma sa: Foarte sărat la prima vedere, notele sale evoluează către arome de condimente. Uimitor! Se potrivește perfect cu carnea albă.

Originea lui: Este extras din minele de sare situate în munții stâncoși din Orientul Mijlociu, Iran și Pakistan în principal.

Avantajele sale: Remineralizând în special, îndeplinește un set de funcții ale corpului nostru. Este o sursă de calciu și fosfor (aliații scheletului nostru), magneziu și fier, (energizant), cupru și zinc, (antioxidant).

În jur de 5 EUR pentru 100 g (Exotic Land, L’ile aux Epices ...). În delicatese și pe site-ul mărcilor.

SARE GREY

Iată sare de mare pură! Prin urmare, și-a păstrat culoarea naturală, în timp ce, rafinat, devine alb.

Aroma sa: Are o aromă marină pronunțată. Există sub formă de sare grosieră, pentru a fi utilizată în apa de gătit, pentru a adăuga la mâncăruri fierte de carne și pește sau pentru a presăra cu ușurință pe farfurie.

Originea lui: Se ia din fundul mlaștinilor sărate.

Avantajele sale: nefiind rafinată, sarea cenușie conține în continuare toate mineralele și oligoelementele din mare, în special calciu (181 mg/100 g), esențial pentru o musculatură solidă, iod (200 μg/100 g), esențial pentru funcționarea tiroidei, magneziului (503 mg/100 g), antifatigă, precum și a potasiului (99 mg/100 g), regulator al tensiunii arteriale.

De la 1 € la 1,50 € pe kg (Paludier de Guérande, Le Guérandais ...). În supermarketuri și magazine ecologice.

SĂRĂ NEGRU

Este alcătuit atât din sare de mare, cât și din cărbune. Și, dintr-un motiv întemeiat, este recoltat nu departe de regiunile vulcanice.

Aroma sa: Sarea are cel mai mult gust. De asemenea, emană note ușor fumurii. Un mic ciupitor este suficient pentru a impregna un vas întreg. Aroma sa se potrivește perfect cu preparatele din fructe de mare, cum ar fi risotto de creveți, o caserolă de midii și scoici ... Dar poate fi folosit și în sarea de masă și poate fi adăugat la preparatele din carne roșie și albă, precum și la legume.

Originea lui: Coastele arhipelagului hawaian.

Avantajele sale: Deși conține nu mai puțin de 11% din minerale și oligoelemente, inclusiv iod, magneziu, calciu, zinc și sulf, particularitatea acestei sări este marea sa bogăție în carbon. Această pulbere neagră neutralizează tulburările intestinale: reglează tranzitul și contribuie la o bună digestie (reducerea gazelor, arsurilor la stomac și a refluxului gastric). În plus, cărbunele purifică corpul și imprimă respirația urât mirositoare (cuplată cu clorofilă).

De la 6 la 10 euro pentru 100 g (Quai Sud, Nature & Découvertes ...). În principal în delicatese și pe internet.

SARE ROSA

Conținutul ridicat de fier prin oxidare îi conferă o nuanță frumoasă de roz pal.

Aroma sa: Suntem surprinși de moliciunea și finețea sa. Este mai puțin sărat decât omologii săi albi și gri. Îmbunătățește subtil peștele alb la grătar (cod, biban, etc.), legumele arse sau cartofii coapte.

Originea lui: Este o sare de rocă formată în Himalaya. Este extras nu din mare, ci din depozite situate la aproximativ 500 m adâncime, ceea ce asigură că este protejat de poluarea externă.

Avantajele sale: Conține nu mai puțin de 84 de nutrienți diferiți, inclusiv fier și magneziu, crom, care promovează asimilarea nutrienților, precum și cupru și zinc, cu proprietăți imunostimulatoare. Doar iodul lipsește, această sare nu provine din mare.