Beneficiile și pericolele de bătrân
Bătrânul este una dintre cele mai utilizate plante medicinale din lume.
În mod tradițional, nativii americani îl foloseau pentru a trata infecțiile, în timp ce vechii egipteni îl foloseau pentru a îmbunătăți tonusul pielii și a vindeca arsurile. Este încă utilizat în medicina tradițională în multe părți ale Europei.
Astăzi, socul este cel mai adesea luat ca supliment pentru tratarea simptomelor de răceală și gripă.
Cu toate acestea, boabele, scoarța și frunzele crude ale plantei sunt, de asemenea, cunoscute ca fiind toxice și cauzează probleme cu stomacul.
Acest articol analizează mai îndeaproape bătrânul, dovezile care susțin afirmațiile sale de sănătate și pericolele asociate consumului său.
Bătrânul se referă la mai multe soiuri diferite de arbore de Sambucus, care este o plantă cu flori aparținând familiei Adoxaceae.
Cel mai obișnuit tip este Sambucus nigra, cunoscut și sub numele de socul european sau socul negru. Acest copac este originar din Europa, deși este cultivat pe scară largă în multe alte părți ale lumii (1, 2).
S. nigra crește până la 9 metri înălțime și are ciorchini de flori mici de culoare albă sau cremă cunoscute sub numele de flori de bătrân. Boabele se găsesc în grupuri mici de negru sau albastru-negru (1).
Boabele sunt destul de tarte și trebuie gătite pentru a fi consumate. Florile au o aromă delicată de muscat și pot fi consumate crude sau fierte (1).
Alte soiuri includ American Dean, Elder Dwarf, Elderberry, Danewort, Old Berry și Antelope Brush (1).
Diverse părți de soc au fost folosite de-a lungul istoriei în scopuri medicinale și culinare (2).
Din punct de vedere istoric, florile și frunzele au fost folosite pentru a ameliora durerea, umflarea, inflamația, stimularea producției de urină și inducerea transpirației. Coaja a fost utilizată ca diuretic, laxativ și pentru a induce vărsăturile (1).
În medicina tradițională, fructele de pădure sau sucurile uscate sunt utilizate pentru a trata gripa, infecțiile, sciatica, durerile de cap, durerile de dinți, durerile de inimă și nervi, precum și laxativele și diureticele (2).
În plus, fructele de pădure pot fi gătite și folosite pentru a face sucuri de fructe, gemuri, chutneys, plăcinte și vin de soc. Florile sunt fierte adesea cu zahăr pentru a face un sirop dulce sau infuzat în ceai. De asemenea, pot fi consumate proaspete în salate (1).
rezumat Surul se referă la mai multe soiuri de copac Sambucus, care are ciorchini de flori albe și fructe de padure negre sau albastre-negre. Cea mai comună varietate este Sambucus nigra, cunoscută și sub numele de soc european sau de soc negru.
Există multe beneficii raportate ale bătrânilor. Nu numai că sunt hrănitoare, dar pot combate și simptomele de răceală și gripă, pot susține sănătatea inimii și pot lupta împotriva inflamațiilor și infecțiilor, printre alte beneficii.
Bogat în nutrienți
Bătrânii sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, bogat în antioxidanți.
100 de grame de fructe proaspete conțin 73 de calorii, 18,4 grame de carbohidrați și mai puțin de 1 gram de grăsimi și proteine (3).
În plus, au multe beneficii nutriționale. Samburii sunt:
- Bogat în vitamina C: Există 6 până la 35 mg de vitamina C la 100 de grame de fructe, ceea ce reprezintă până la 60% din doza zilnică recomandată (3, 4).
- Bogat în fibre alimentare: Bătrânii conțin 7 grame de fibre la 100 de grame de fructe de padure proaspete, sau mai mult de un sfert din cantitatea zilnică recomandată (4).
- O sursă bună de acizi fenolici: Acești compuși sunt antioxidanți puternici care pot ajuta la reducerea daunelor cauzate de stresul oxidativ din organism (4, 5).
- O sursă bună de flavonoli: Bătrânul conține antioxidanți flavonoli quercetin, kaempferol și isorhamnetin. Florile conțin de până la 10 ori mai multe flavonoli decât fructele de pădure (4).
- Bogat în antociani: Acești compuși conferă fructului culoarea purpuriu-negru caracteristică și sunt un puternic antioxidant cu efecte antiinflamatorii (4, 6).
Compoziția nutrițională exactă a socului depinde de varietatea plantei, de coacerea fructelor de pădure și de condițiile climatice și de mediu. Prin urmare, porțiile pot varia în ceea ce privește nutriția (4, 7).
rezumat Bătrânii sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii care conține vitamina C, fibre dietetice și antioxidanți sub formă de acizi fenolici, flavonoli și antociani. Florile sunt deosebit de bogate în flavonoli.
Poate ameliora simptomele de răceală și gripă
S-a demonstrat că extractele de soc negru și infuziile de flori reduc severitatea și durata gripei (8).
Preparatele comerciale de soc pentru tratamentul răcelii vin sub o varietate de forme, inclusiv lichide, capsule, pastile și bomboane gumante.
Un studiu efectuat pe 60 de persoane cu gripă a constatat că cei care au luat 15 ml de sirop de soc de patru ori pe zi au prezentat îmbunătățiri ale simptomelor în decurs de două până la patru zile, în timp ce grupul de control a durat șapte până la opt zile.