Beneficiile soluției saline ale unei diete cu conținut scăzut de sodiu

  • Legate de
  • Sunt îndulcitorii artificiali siguri?
  • 5 mâncăruri americane native foarte sănătoase
  • Cum să te descurci cu sabotorii de dietă
  • Beneficii pentru afine pentru sănătate: puterea antioxidanților
  • Vin alb: de ce un pahar vă ajută inima
  • Tomate și broccoli: 2 stimulente antioxidante
  • Rețete ieftine și ușoare și idei de cină
  • Șef Joe Truex: acasă pentru vacanță
  • 20 de alimente obișnuite cu majoritatea antioxidanților
  • Cireș: fruct al lunii

Majoritatea informațiilor despre etichetele nutriționale te pot ajuta să rămâi sănătos. Mai presus de toate, un număr de ridicat - nivelurile de sodiu - îți salvează viața.

saline

Sarea, care este clorura de sodiu, a fost mult timp legată de hipertensiunea arterială. Iar tensiunea arterială crescută sau hipertensiunea arterială, care ofensează aproape unul din trei americani, este o cauză principală a bolilor cardiovasculare.

Tensiunea arterială este măsura forței sângelui împotriva pereților arteriali. Dacă devine prea mare, presiunea provoacă multe organe, inclusiv inima, rinichii, creierul și chiar ochii. Până în 2025, previziunile sugerează că 60% dintre americani vor avea tensiune arterială crescută.

Sarea nu este singura cauză a hipertensiunii arteriale. Lipsa exercițiilor fizice, dieta slabă și riscul moștenit contribuie, de asemenea, la acest lucru. „Dar americanii consumă mult prea multă sare, în special în alimentele procesate”, a declarat Lisa Hark, expertă în nutriție a Universității din Pennsylvania, autorul cărții Nutrition for Life. „Reducerea alimentelor bogate în sodiu este o modalitate ușoară de a reduce riscul.”

DASH drumul către o dietă săracă în sodiu

Cele mai bune dovezi provin din programul Abordări dietetice pentru oprirea tensiunii arteriale crescute, cunoscut popular sub numele de DASH, regizat de Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui.

Într-un experiment DASH, voluntarii au fost împărțiți în trei grupuri. Un grup consuma 3.300 de miligrame de sare pe zi, aproximativ media pentru majoritatea americanilor. Un altul le limitează aportul la doar 2.400 mg, ceea ce recomandă majoritatea experților. A treia reducere la doar 1.500 mg pe zi. Pe tot spectrul, cu cât voluntarii au consumat mai puțin sodiu, cu atât tensiunea arterială este mai mică.

„Rezultatele studiului DASH Sodium au demonstrat în mod convingător că reducerea sodiului, chiar și sub nivelurile recomandate, a avut beneficii impresionante”, a declarat Christine A. Rosenbloom, dr., RD, profesor de nutriție la Georgia State University.

Alte studii confirmă beneficiile unei diete cu conținut scăzut de sodiu. Într-un raport din 2003 care a rezumat rezultatele a numeroase încercări de cercetare din întreaga lume, oamenii de știință au arătat că reducerea aportului de sodiu cu 1.000 mg pe zi a redus tensiunea arterială sistolică cu o medie de 4 mm Hg și tensiunea arterială diastolică în medie cu 2,5 mm hg la pacienții cu hipertensiune arterială scăzută. Descompunerea sării reduce tensiunea arterială chiar și la persoanele cu ceea ce este considerat presiune normală.

Sare scăzută, conținut scăzut de sodiu = Beneficii dovedite pentru sănătate

Scopul final, desigur, este reducerea bolilor cardiovasculare și a altor complicații ale hipertensiunii. Într-un studiu publicat în Jurnalul Medical din Marea Britanie în 2007, cercetătorii de la Brigham and Women's Hospital din Boston au înscris voluntari care participaseră la două studii de diete sodiu-sodiu, unul în 1985 și celălalt în 1990.

"Sondajul nostru a constatat că mulți dintre participanți erau încă în consiliere cu conținut scăzut de sodiu", a spus epidemiologul Nancy Koch, scD, care a condus studiul. Și descoperirile suplimentare ale lui Koch au arătat că sunt mai sănătoase. Echipa de cercetare a constatat că reducerea sodiului reduce boli cardiovasculare cu 25% până la 30%.

Compusul de potasiu

Nu toată lumea este sensibilă la efectele de sodiu asupra tensiunii arteriale. Majoritatea americanilor consumă mai mult decât cantitatea recomandată de sare, dar majoritatea nu au tensiune arterială crescută. Acest lucru sugerează că alți factori sunt implicați și în riscul de hipertensiune. Unul dintre vinovați, cred cercetătorii acum, este deficitul de potasiu.

Lipsa potasiului determină celulele să preia sodiu. Asta la rândul său crește tensiunea arterială. În mai multe studii, când voluntarii și-au consumat nivelurile obișnuite de sodiu, dar au redus nivelul de potasiu, nivelul tensiunii arteriale a crescut până la 7 puncte. Pe de altă parte, pe măsură ce și-au crescut aportul de potasiu, tensiunea arterială a scăzut, deși cantitatea de sodiu pe care au consumat-o a rămas aceeași.

În studiul DASH, de exemplu, voluntarii care au consumat cantitatea obișnuită de sare - dar au adăugat porții de fructe și legume cu potasiu - au văzut că tensiunea arterială scade semnificativ.

Sursele abundente de potasiu includ bananele, stafidele, spanacul, bietul elvețian, laptele, cartofii coapte cu piele, fasolea lima și prunele.

Ce cauți pe etichetă

Cea mai periculoasă combinație, spun acum experții, este o dietă bogată în sare, potasiu. Din păcate, aceasta descrie dieta pe care o consumă majoritatea americanilor. Puteți utiliza etichetele nutriționale pentru a vă ajuta să inversați această tendință.

Factorii nutriționali denotă în mod vizibil sodiul, inclusiv miligramele dintr-o porție și cât din valoarea zilnică pe care o reprezintă cantitatea respectivă. Alimentele care au 5% sau mai puțin din valoarea zilnică sunt considerate sodiu sodic. Cele cu 20% sau mai mult sunt considerate bogate în sodiu.

Rețineți: eticheta calculează o valoare zilnică de 2.300 mg sodiu. Studiul DASH cu sodiu a arătat că reducerea mai mult decât atât scade riscul de hipertensiune. Cu cât consumați mai puțină sare, cu atât este mai probabil ca tensiunea arterială să rămână la distanță.

În ceea ce privește potasiul, una dintre cele mai simple modalități de a obține suficiente afaceri este în secțiunea de produse din alimentația dvs. Fructele și legumele sunt principala sursă a acestui nutrient crucial. Cumpărăturile pe culoarul de producție au un alt avantaj: nu trebuie să vă faceți griji cu privire la citirea etichetelor.