Beneficiile țelinei - plante și sănătate
În ramură sau rădăcină, această legumă grea, iubitoare de sol, este bogată în arome și virtuți. Aliat al dietelor de slăbit, țelina luptă împotriva hipertensiunii. Poreclit „mătura reumatismului”, este recomandat în special în acest tip de durere.
Cu cinci sute de ani înainte de era noastră, chinezii foloseau țelina la gătit, la fel ca egiptenii care, pe lângă frunze și tije, apreciat al lui semințe pentru condimente. Încă din primele secole ale erei noastre, unii l-au numit durere, cu referire la habitatul său natural: un cuvânt derivat din latina apia (pluralul apium), " care crește în apă ". Numele său actual de țelină provine din grecescul selinon, trecând prin latina scăzută și apoi lombardă. Cu toate acestea, numele durere a cuprins mult timp mai multe plante. Renașterea perpetuează obiceiul medieval de a o folosi ca nu o legumă, ci o plantă medicinală, pentru proprietățile sale diuretice și acțiunea sa stimulatoare asupra sistemului nervos. Consumată în mod esențial ca condiment, țelina s-a așezat treptat în bucătăria noastră, la mijlocul secolului al XVI-lea, ca legumă, continuând să servească drept aromă și medicament.
ramura de telina s-a născut în Italia în același secol, după o lungă selecție a durerii parfumate - înainte de a ajunge rapid în Franța. În jurul anului 1530, încă cu vecinii noștri, apare primul țelină, un alt soi, numit capitatum (în formă de cap) de către botanicii zilei. Această minge, îmbunătățită de grădinarii germani, nu a devenit o legumă obișnuită pe mesele franceze decât în secolul al XIX-lea. Perioada în care țelina a trecut Canalul pentru a ajunge pe farfuriile englezilor care s-au îndrăgostit imediat de el. O pasiune gourmet încă relevantă.
Antiinflamator, carminativ, diuretic ...
Bogat in saruri minerale (calciu, mangan, potasiu, sodiu) și oligoelemente (crom, cupru, fier, molibden, crom, seleniu), conține provitamina A, mai multe grupuri B, C, E și K și rămâi foarte scăzut în calorii.
- Acest legume alcalinizante este recomandat în cazul dureri reumatice sau de artrită și facilitează digestia.
- Are mari virtuți diuretice și detoxifiere prin îndepărtarea toxinelor din rinichi și intestin.
- A ei bogat în fibre - în special țelina - face din acesta un aliat al diete de slăbit sau pentru a lupta împotriva hipertensiune.
- Galactogen, va fi binevenită în dieta femeilor care alăptează.
- Avertizare:ulei esențial având o acțiune stimulent pe uter, nu va fi folosit de femeile însărcinate.