Bento Lunch Blog Întrebări, sfaturi și răspunsuri pentru începătorii Bento și pentru oricine este interesat

bento de blog german despre „cutia japoneză de bento” pentru începători și cei interesați. Inspirație, sfaturi, linkuri și rețete despre oBento, cultura alimentară japoneză și alte mâncăruri asiatice. Ajutor pentru începători cu ajutorul Bento pentru pornire, întrebări frecvente despre Bento și sugestii pentru Bento de zi cu zi pentru cei mai experimentați. ++++++++ Pentru cititorii internaționali: ++++++++ Puteți scrie comentarii și să mă întrebați despre orice în limba engleză - voi răspunde; D

Luni, 17 iunie 2013

Întrebări, sfaturi și răspunsuri pentru începătorii Bento și pentru oricine este interesat

De cât timp aveți nevoie pentru un bento?
De obicei am nevoie de aproximativ 30 de minute pentru un bento sau 2 cutii bento de aceeași dimensiune. Întotdeauna planific ceva timp suplimentar, astfel încât să pot face poze lucrurilor. Este atât de rapid pentru că de obicei îmi bag lucruri în cutii pe care fie le am deja în frigider, fie care au rămas de la cină.

Când pregătiți acest lucru (dimineața/seara.)?Îmi pregătesc întotdeauna cutia de bento seara. Cu excepția cazului în care este o cutie de picnic în weekend sau așa ceva. Mai ales când există orez în cutia mea de bento, de obicei nu îl bag în frigider. Pentru mine orezul se usucă întotdeauna foarte repede. Cu toate acestea, știu oameni care își lasă Bentobox-ul (închis) în frigider peste noapte. Gândiți-vă cel mai bine să încercați!:)

Găsești totul proaspăt?
În general, de obicei gătesc aproape totul singur (deci nu cumpăr produse gata preparate, cu excepția uneori produse congelate), dar nu gătesc totul proaspăt în momentul în care fac bento. A se vedea întrebarea 1.

Ce zici de preparat etc.? Congelat/terminat?
Legumele murate pot fi păstrate la frigider mult timp, de ex. Umeboshi, kimchi, tsukemono. De asemenea, îmi place să folosesc produse congelate, cum ar fi legume sau degete de pește/burgeri/prăjituri de legume etc. pentru a face rapid ceva suplimentar pentru cutia Bento. De cele mai multe ori este ars rapid sau (pentru legume) albit. Se compune din lucruri pe care le-am rămas de la prânzul sau cina trecută. Întotdeauna gătim orezul puțin mai mult, astfel încât să fie întotdeauna suficient pentru orezul bento sau prăjit a doua zi. La fel pastele sau cartofii.

Ce „reguli” urmați atunci când planificați un bento?
Există principiul Washoku și regula 3: 2: 1 sau 4: 2: 1. Deci, întotdeauna majoritatea carbohidraților, apoi proteinele, iar restul sunt legume sau fructe. De obicei o fac 2: 1: 1. Deci, practic, după un timp, îl înțelegi emoțional.

Ce fel de orez folosiți pentru bento?
Orez parfumat, adică orez iasomie și orez sushi japonez (adică orez japonez normal cu cereale scurte). Orezul japonez este recomandat în special pentru onigiri și sushi. Există, de asemenea, mulți oameni care folosesc budinca de orez ca înlocuitor de orez sushi pentru onigiri și co. utilizare. Se pare că ar trebui să aibă un gust similar și să fie o alternativă bună. Dar încă nu am încercat-o.

Ce fel de accesorii folosești cel mai mult?
Pahare din silicon și iarbă de sushi pentru a separa mâncarea și, uneori, sticle cu sos de soia. Uneori și frigarui. Îmi place, de asemenea, colecția mea Furoshiki și setul meu de tacâmuri de luat.

Mâncați întotdeauna bentos rece?
Da. Sau. mai degrabă temperatura camerei. Toate alimentele sunt plasate mai întâi în cutia Bento când sunt bine răcite. Mai presus de toate, acest lucru previne condensul, ceea ce face ca multe lucruri să fie noroioase. În plus, germenii se pot înmulți mai bine la temperaturi călduțe. Există, de asemenea, cutii termo bento, astfel încât să puteți transporta și mâncarea caldă. Cu toate acestea, nu dețin unul pentru că sunt prea scumpe pentru mine. Dacă aveți ocazia la fața locului, puteți încălzi, de asemenea, o parte din bento (de exemplu, orezul). De cele mai multe ori pur și simplu nu există nicio cale, astfel încât felurile de mâncare sunt concepute în așa fel încât să aibă și un gust bun la rece. (Uite aici).

Cum vă faceți bento mai durabil/mai proaspăt?
Nu ambalati alimente crude sau semicrute. Deci, de ex. Umpleți sushi doar cu somon afumat, legume sau ouă. Legume precum Castraveții pot fi bătuți uscați, astfel încât să nu piardă la fel de multă apă. Roșiile ar putea fi posibile.
Folosiți wasabi, ghimbir, ceapă ca ingrediente, ca de ex. Ghimbirul are un efect antibacterian. La fel lucrurile sărate și lucrurile cu acid precum Utilizați tsuekomono/umeboshi cu orez. Oțetul sau sarea din umeboshi (prune japoneze murate) fac orezul mai durabil (din acest motiv, orezul sushi este, de asemenea, sărat și acidificat, astfel încât să rămână proaspăt mai mult cu peștele crud).
Transportați întotdeauna sosul și alte sosuri într-un recipient separat și turnați peste ele numai atunci când mâncați. Deci salata rămâne proaspătă mai mult timp. Cu onigiri, înfășurați nori în jurul orezului atunci când îl mâncați, apoi este frumos și crocant și nu este înmuiat (desigur, există și oameni care preferă nori moi pe onigiri).
Vara puteți împacheta pachete reci (de exemplu, jeleuri mici congelate, iaurt sau pachete de suc) cu dvs. Totul se dezgheță apoi până la prânz.

Ce lucruri trebuie să aveți în vedere atunci când faceți cumpărături?
Legume compacte precum Roșii de curmale, roșii cherry, ardei gustativi, fructe de kiwi, ouă de prepeliță, babybel, cârnați mici, bomboane mici, amestecuri de nuci, fructe uscate, ciocolată, biscuiți înveliți individual, alimente mici congelate. În plus, puteți lua oricând o oală cu ierburi proaspete și o salată crocantă, ceea ce conferă bento mult mai multă prospețime și gust.
Actualizare 18.06.13:

Ce a mai rămas după bento? Cum arată cutia când totul este mâncat?O cutie goală, unde poate rămâne o sticlă de sos de soia sau o matriță din silicon. Unele cutii Bento cu două etaje sunt proiectate în așa fel încât să poată fi conectate una la cealaltă atunci când sunt goale, făcându-le și mai economice de spațiu. Întoarceți etajul superior și îl puneți în cel inferior, de obicei mai mare. Pune capacul și gata.:)

Ați adus deja cu voi supe reci, precum gaspacho sau alte supe de vară și în ce le-ați transportat?Personal, nu am făcut asta încă (nu am mai mâncat niciodată o ciorbă de vară, cred că o_O). Există cutii Bento care seamănă cu mici containere termice care au fost special concepute pentru supe. De exemplu. la Bento & co „Cupa supelor Deli”. În caz contrar, puteți utiliza orice cutie de depozitare a alimentelor, etanșă și rotundă. Pentru mai multă prospețime, există opțiunea de a adăuga un tampon de răcire în cutie.

Câte cutii ar trebui să aveți pentru uz zilnic?
Practic unul este suficient, dar la fel ca în cazul majorității hobby-urilor - la un moment dat te prinzi în colectarea febrei ^^. În acest moment am doar 3 cutii, ceea ce este de fapt suficient pentru a obține mai multă varietate. Atunci când cumpărați, cel mai bine este să cumpărați cutii de diferite forme și dimensiuni, astfel încât să puteți schimba caseta în funcție de conținut. Mâncărurile cu un singur nivel sunt mai bune pentru felurile de mâncare cu paste sau pentru salate, mai ales dacă nu aveți atâtea feluri de mâncare. Dacă lucrați japoneză clasică cu orez și o mulțime de garnituri, o cutie cu două etaje este mai bună, deoarece puteți separa mai bine mâncarea.
Câte cutii aveți și există o fotografie generală a acestora, de exemplu pe un raft sau o cutie de depozitare?
Din păcate (sau mulțumesc lui Dumnezeu? XD) încă nu există nicio fotografie de grup Bento box din întreaga mea colecție. Asta pentru că majoritatea se află în casa părinților mei, unele în apartamentul meu din Nürnberg și altele în Hamburg. De fapt, nu reuni niciodată pe toată lumea. Dar pot spune că sunt multe. Multe multe. XD prea multe! O mică selecție poate fi găsită sub eticheta „Bento Box”.

Cum aud despre o campanie Bento Gnome?
Conectându-vă la unul dintre forumurile Bento (a se vedea lista de linkuri de mai jos). Evenimente Gnome, pachete de drumeții etc. sunt de obicei organizate de acolo, deoarece asta oferă o anumită securitate. Cunoașteți oamenii un pic mai bine etc. Din păcate, există uneori oi negre (din păcate, am văzut-o și eu), astfel încât astfel de acțiuni sunt organizate doar în cadrul forumului, uneori cu anumite măsuri de securitate.

Orezul din bentos se mănâncă cu bețișoare, nu? Dar este chiar posibil acest lucru?
Exact, japonezii își mănâncă mai ales bento-ul cu bețișoare. Dar lingurile sau furculitele sunt de asemenea posibile și sunt folosite. Bețișoarele sunt doar puțin mai practice, deoarece pot fi utilizate într-o varietate de moduri. Puteți apuca de fapt orice cu bețișoare (cu excepția budincii sau ceva de genul). Pentru a face acest lucru posibil, ar trebui să utilizați orez care nu este atât de pufos. Orezul japonez cu cereale scurte (orezul sushi lipicios) și orezul cu iasomie sunt deosebit de bune pentru acest lucru. Orezul Basmati sau orezul tipic fiart pe care îl cunoaștem în Germania nu sunt potrivite pentru bețișoare. Când mâncați, cel mai bine este să țineți cutia Bento așa cum ați ține un bol de orez, adică cu mâna stângă întotdeauna la înălțimea pieptului. Pui apoi orezul în gură cu mâna dreaptă. Ultimele boabe de orez pot fi, de asemenea, „lopate” în gură. Acest lucru poate fi folosit în special cu cutii Bento cu două etaje, în care un recipient este de obicei umplut doar cu orez. Cealaltă parte cu garniturile laterale se poate întinde pe masă/pe genunchi.

Poate vă puteți gândi la mai multe întrebări? Apoi, trimite-mi-o folosind funcția de comentariu și o voi adăuga aici.: D Puteți, de asemenea, să vă placă Copiați întrebările și răspundeți-le din punctul dvs. de vedere, astfel încât să obțineți și mai multe sfaturi practice și, mai presus de toate, perspective diferite asupra acelorași lucruri. Bentopacking-ul este puțin diferit pentru toată lumea, dar orice mod poate funcționa. As fi foarte fericit!:)

De cât timp aveți nevoie pentru un bento?
De obicei am nevoie de aproximativ 30 de minute pentru un bento sau 2 cutii bento de aceeași dimensiune. Întotdeauna planific ceva timp suplimentar, astfel încât să pot face poze lucrurilor. Este atât de rapid, deoarece de obicei îmi bag lucruri în cutii pe care fie le am deja în frigider, fie care au rămas de la cină.

Când pregătiți acest lucru (dimineața/seara.)?Îmi pregătesc întotdeauna cutia de bento seara. Cu excepția cazului în care este o cutie de picnic în weekend sau așa ceva. Mai ales când există orez în cutia mea de bento, de obicei nu îl bag în frigider. Pentru mine orezul se usucă întotdeauna foarte repede. Cu toate acestea, știu oameni care își lasă Bentobox-ul (închis) în frigider peste noapte. Gândiți-vă cel mai bine să încercați!:)

Găsești totul proaspăt?
În general, de obicei gătesc aproape totul singur (deci nu cumpăr produse gata preparate, cu excepția uneori produse congelate), dar nu gătesc totul proaspăt în momentul în care fac bento. A se vedea întrebarea 1.