BERBERITZE »Rețetă

de Andy 1 iulie 2000

Ingrediente:
Informații despre afine și câteva sugestii de rețete

Bacău/cătină (Berberis vulgaris);

Arbust de foioase cu culori strălucitoare de toamnă, mici alungite
fructe roșii în struguri; deseori plantate ca gard viu,
crește în tufișuri și păduri rare; Boabe foarte acre, pt
Compot de fructe sălbatice, suc, sirop, marinate pentru preparate din carne,
Jeleu; Boabele conțin mult acid fructic, acid malic și citric
și multă vitamină C, boabele sunt după primele câteva zile de îngheț
mai puțin acidă.

Jeleu de fructe de pădure: fierbe fructele de pădure în puțină apă, pe o sită
Se toarnă și se lasă să se scurgă sucul. 1/2 litru de suc de afine și
Se fierbe aceeași cantitate de suc de mere cu 1 kg zahăr conservant până
Se atinge punctul de gelificare. Umpleți în pahare.

Gem de fructe de pădure și pere: fierbeți fructele de pădure cu apă pentru a face suc, 500 g
Tăiați perele și adăugați 1/2 litru de suc de afine și aproximativ 1 kg
Se amestecă zahărul conservant și se fierbe timp de cinci minute. Umpleți în pahare.

Compot de fructe de pădure: patru linguri de apă pentru fiecare 100 g de afine
da, gateste pana se inmoaie si adauga miere dupa gust. .

---