Totul despre mâncare

Alimentele includ toate alimentele pe care le puteți bea și mânca, indiferent dacă sunt proaspete sau procesate sub formă de produse gata preparate. Definiția exactă este prevăzută într-un regulament. Conform acestui regulament, tutunul, medicamentele, hrana pentru animale și produsele cosmetice nu sunt considerate alimente.

Pur și simplu, mâncarea este orice aliment pe care îl puteți mesteca și înghiți. Acestea includ:

Alimente pe bază de plante, z. B. fructe, legume, ciuperci, cereale, ierburi
Hrana pentru animalel, z. B. Carne, brânză, lapte, pește, ouă
Uleiuri și grăsimie, z. B. Unt și uleiuri vegetale
cofetărie, z. B. zahăr, ciocolată
băuturi, z. B. apă, bere, vin, limonadă
Centru de plăcerel, z. B. cafea sau ceai
Așa-zisul. Produse de confort (comoditate engleză pentru comoditate), z. B. Produse gata preparate, cum ar fi pizza congelată sau feluri de mâncare pentru paste, precum și produse semifabricate, cum ar fi supe de pachete și muesli gata preparate

Ordonanța reglementează desemnarea alimentelor

Ce anume sunt alimentele este printr-o Regulamentul Uniunii Europene (UE) definite cu precizie. Și asta are sens. Deoarece reglementarea UE asigură faptul că producătorii de alimente trebuie să respecte regulile de producție și prelucrare. Acest regulament prevede, de asemenea, că și industria alimentară Coloranți și conservanți precum și potențiatori de aromă. Din punct de vedere legal, aceste substanțe „... care sunt adăugate în mod intenționat alimentelor în timpul producerii, prelucrării sau procesării sale” sunt, de asemenea, considerate alimente. Legiuitorul definește, de asemenea, ce produse nu sunt considerate alimente, cum ar fi medicamentele și produsele cosmetice. Nici tutunul și drogurile nu sunt alimente. Același lucru se aplică hranei pentru animale.

Sunt alimentele organice mai sănătoase?

Piața organică este în plină expansiune. Acest lucru se poate observa deja din faptul că toate lanțurile majore de supermarketuri oferă acum o gamă largă Mâncare organică a oferi. În 2012, în Germania, s-au cheltuit 7 miliarde de euro pentru alimente ecologice. În general, alimentele etichetate „organice” sau „eco” sunt considerate mai sănătoase decât alimentele din agricultura convențională. Dar sunt de fapt mai sănătoși?

Nu există aditivi periculoși în alimentele organice

La această întrebare se poate răspunde nu pătură cu „da” sau „nu” Răspuns. Pentru că prea mulți factori diferiți îi influențează Sanatatea umana. Chiar și așa, există o mulțime de dovezi care sugerează că a nutriție cu alimente organice este mai sănătos decât consumul de alimente din agricultura convențională. Copii exclusiv lapte Bea din agricultura ecologică, suferă mai puțin de alergii cutanate. Apropo, toate sunt în alimente organice Aditivi interzis că știm că sunt alergici Pseudo-reacții sau Alergii poate declanșa. Pentru oamenii care sunt pe Arome sau culori Dacă sunteți alergic, este recomandabil să consumați alimente organice numai pentru a preveni posibilele reacții alergice.

Alimentele organice sunt în mare parte fără pesticide

Pesticide sunt folosite la creștere fructe și legume folosit pentru protejarea plantelor de dăunători. Dezavantajul: pesticidele sunt otrăvuri, care în doze prea mari pot pune în pericol sănătatea umană. De exemplu, unele dintre ele sunt considerate a fi cancerigen. Nu se pot utiliza pesticide pe fructele și legumele provenite din agricultura ecologică. Acesta este motivul pentru care alimentele organice sunt de obicei lipsite de pesticide dăunătoare.

Cu toate acestea, agricultura convențională permite pesticidul. Din acest motiv, fructele și legumele din agricultura convențională se descurcă mai rău în ceea ce privește conținutul de pesticide. Este adevarat Expunerea la pesticide în 70 la sută din toate soiurile de fructe testate sub dăunătoare sănătății Valoare limită. Dar cel puțin - în ciuda orientărilor stricte de cultivare - aproape 30% au o expunere semnificativă sau chiar excesivă la pesticide. Depășirea limitelor maxime s-a constatat mai frecvent, în special la produsele din fructe importate. trend ascendent.

Aproape că nu există diferențe în ceea ce privește conținutul nutrițional

Din punct de vedere nutrițional, pe de altă parte, nu face nici o diferență dacă te bazezi pe alimente ecologice sau pe produse din agricultura convențională. Studiile anterioare sugerează că metoda de cultivare nu se află în Conținutul nutrițional precipită. Cu toate acestea, fructele și legumele organice au avut un ușor plus în Conținutul de vitamina C și pentru substanțele vegetale secundare care promovează sănătatea: unde se află, ce pot face? pe. În general, totuși, organicul este cu siguranță o opțiune bună pentru oricine dorește să mănânce în mod special sănătos.

Arzătoare de grăsimi: alimente pentru arderea grăsimilor

La fel de adevărat Arme miraculoase așa-numitele alimente pentru arderea grăsimilor sunt promovate împotriva kilogramelor în plus. Alimente precum cafea, ceai, ardei iute, ghimbir sau ananas presupun că stimulează metabolismul grăsimilor și topesc mânerele dragostei. Susținătorii folosesc explicații fiziologice care nu sunt suportabile din punct de vedere științific.

Cofeina funcționează - dar nu este suficientă

Practic este corect că cofeina din cafea sau ceai, precum și din chili stimulează arderea grăsimilor prin activarea metabolismului. Pentru ca cofeina să funcționeze într-adevăr ca un arzător de grăsimi, ar trebui să beți câțiva litri de cafea în fiecare zi, de exemplu. Consecințele dăunătoare ale consumului excesiv de cofeină, cum ar fi creșterea pulsului și Tensiune arteriala sunt departe de a fi de dorit și nu au nimic de-a face cu slăbirea sănătoasă.

Arzătoarele de grăsime funcționează în principal în publicitate

În plus, teoriile despre arzătorul de grăsime ademenesc adesea oamenii cu mesaje publicitare precum „Mănâncă slab în două săptămâni” și astfel ridică speranțe false. Motivul: pierderea în greutate este întotdeauna un proiect pe termen lung în care vă reduceți cu atenție aportul de calorii. Pentru că numai dacă consumi în mod constant mai puține calorii decât consumă corpul tău, vei pierde kilograme în plus. Deci, stai departe de ei Arzătorul de grăsimi promite cu alimente presupuse cu arderea grăsimilor. În schimb, este suficient dacă vă bazați pe o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii și faceți mai mult exercițiu.

Slăbiți cu alimente de bază

Ca să înțeleg ce este asta Conceptul de dietă se bazează pe alimente alcaline, ar trebui să știți: În chimie există acizi și baze. Ambii sunt compuși chimici care apar și în corpul uman și sunt influențați de aportul alimentar. De exemplu, există alimente care stimulează producția de baze. Se numesc alimente de bază. Majoritatea sunt printre ei Fructe si legume. Consumul de alimente „acre”, pe de altă parte, stimulează formarea de acid. Alimentele care formează acid includ carne, pește, ouă și ciocolată.

Conform teoriei așa-numitei diete bazice, raportul dintre acid și bază se schimbă Echilibru acido-bazic, în funcție de ce alimente preferați să consumați. Dacă mâncați prea multe alimente acide sau dacă consumați alimente într-o combinație nefavorabilă, echilibrul acido-bazic se deplasează spre aciditate. Rezultatul: corpul devine acid.

Acidificarea este cauza multor boli?

Susținătorii dietei alcaline sunt de părere că dieta noastră actuală este alcătuită din prea multe alimente acide și că acest lucru duce la acidificarea organismului la mulți oameni. La rândul lor, ei văd hiperaciditatea ca fiind principala cauză a multor boli ale civilizației - inclusiv cauza dezvoltării Obezitatea.

În opinia ei, o dietă cu alimente în principal alcaline ajută la prevenirea ca organismul să devină prea acid. Cu dietă bogată în baze în consecință, bolile și obezitatea pot fi evitate, vindecate sau inversate. Exemple de astfel de concepte de dietă de bază sunt combinarea alimentelor Haysche sau așa-numita Fit-for-Life.

Nu există dovezi științifice

La fel ca multe alte concepte de dietă, conceptul unei diete alcaline sună evident la început. Cu toate acestea, nu există nicio dovadă științifică a eficacității combinării alimentelor Hayscher și a co. Este adevărat că anumite alimente formează acizi sau baze. Cu toate acestea, la persoanele sănătoase, organismul este capabil să compenseze acidificarea legată de dietă, chiar dacă consumă prea puține alimente de bază și în schimb prea multe alimente acide.

Dieta cu alimente de bază duce la deficit de fier

În plus, experții în nutriție sfătuiesc împotriva dietelor bogate în baze, cum ar fi combinarea alimentelor cu Hay. Motivul: o aprovizionare adecvată cu substanțe nutritive nu este garantată, deoarece doar 20-25 la sută alimente care formează acid, cum ar fi Carne, pește și cereale a fi inclus. Anumit Vitamine, acid folic, magneziu sau fier pot fi furnizate organismului în cantități prea mici.

Alimente ideale pentru slăbit

Vrei sa slabesti? Atunci este important să vă schimbați dieta și să vă bazați pe o dietă sănătoasă și hipocalorică. Pentru a pierde kilogramele, trebuie să luați mai puțină energie din alimente decât o folosiți. Nu este ușor pentru toată lumea. Alegeți alimente cu conținut scăzut de calorii care oferă în același timp o mulțime de nutrienți și, prin urmare, sunt sănătoase:

Mânca o mulțime fructe și legume: Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul a cinci porții de fructe și legume pe zi. Avantajul: alimentele pe bază de plante au un conținut scăzut de calorii și, în același timp, oferă mulți nutrienți sănătoși, cum ar fi vitaminele, mineralele, fibrele și substanțele vegetale secundare.

Îmbracă produse din cereale integrale ca muesli, chifle de grâu integral și pâine neagră. Pe lângă mulți nutrienți importanți, conțin o porțiune solidă Fibră. Fibrele alimentare umple stomacul, se satură bine și, prin urmare, sunt un nutrient important, mai ales atunci când slăbește. În plus, fibrele vă ajută digestia și vă pot ajuta să preveniți bolile intestinale și cardiovasculare.

Bea mult băuturi cu conținut scăzut de calorii. De exemplu, se recomandă apă, suc de fructe diluat sau ceai fără zahăr. Pe de altă parte, ar trebui să evitați băuturile bogate în zahăr, cum ar fi limonadele. Motivul: băuturile răcoritoare dulci sunt orice altceva decât alimente cu conținut scăzut de calorii. Cola and Co. sunt considerate alimente pentru îngrășare, deoarece conțin mult zahăr și, prin urmare, sunt foarte bogate în calorii.

A consuma Grăsime doar cu măsură. Grăsimea este un nutrient foarte bogat în calorii. Acesta este motivul pentru care carnea grasă sau produsele din cârnați sunt, de asemenea, foarte bogate în calorii, la fel ca și brânza. De exemplu, înlocuiți alimentele grase cu alimente cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, mâncați șnițel de porc în loc de articulație de porc. Sau bucurați-vă de cartofi mai des și evitați în schimb cartofii prăjiți. De asemenea, economisiți grăsime de îndată ce treceți de la salamul gras sau cârnații de șuncă la cârnații cu păsări cu conținut scăzut de grăsimi și, prin urmare, cu conținut scăzut de calorii în produsele din cârnați. Folosiți grăsimi și uleiuri vegetale în loc de unt atunci când prăjiți. Uleiurile vegetale conțin mai mulți acizi grași nesaturați „sănătoși” decât grăsimile animale. Peștele în loc de carne ajută și la economisirea caloriilor.

Puțină zahăr și dulciuri: Desigur, dulciurile nu sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, ciocolata și compusul sunt permise și atunci când pierdeți în greutate. Așa că te poți răsfăța cu ceva dulce din când în când. Acest lucru vă va împiedica să vă surprindeți pofta de zahăr și potențialul de a înghesui calorii inutile ca răspuns. Singurul lucru important este că păstrați lucrurile moderate și, în general, consumați mai puține calorii decât consumați.