Bere fără alcool ideală pentru regenerarea rapidă
După alergare, berea fără alcool este un calmant de sete foarte bun. Expertul nostru Günter Wagner de la Institutul German pentru Nutriție Sportivă din Bad Nauheim explică de ce hameiul și malțul sunt atât de recomandabile.
Și am testat 12 soiuri pentru gust și ingrediente. De la grâu la grâu până la băuturi mixte cu bere. În acest fel, la marele test de bere de la Gehen.de!
Domnule Wagner, o bere fără alcool are un gust foarte bun, mai ales după alergări lungi. Este un contrast frumos cu barurile dulci și băuturile sportive care sunt disponibile în mare parte pe traseu. Dar berea fără alcool este recomandată și din punct de vedere nutrițional în această situație?
Günter Wagner:
Mult. Este prietenos cu stomacul, ceea ce este deosebit de important după un exercițiu intens în care fluxul de sânge către organele interne este redus în favoarea extremităților. Dar, mai presus de toate, berea conține substanțele nutritive de care sportivii au nevoie după antrenament pentru a umple depozitele goale: carbohidrați naturali, vitamine B și potasiu. Berea se face din grâu sau orz. Iar cerealele conțin în mod natural componente nutritive în compoziția potrivită, care asigură faptul că organismul poate stoca din nou carbohidrații foarte repede. Mai presus de toate, are nevoie de potasiu pentru asta. Și aici, berea fără alcool este superioară multor băuturi sportive și ape minerale - de obicei conțin foarte puțin potasiu. În plus, berea fără alcool este izotonică. Aceasta înseamnă că concentrația particulelor dizolvate în ea corespunde cu cea a sângelui. În acest fel, apa, carbohidrații, mineralele și vitaminele din bere pot fi absorbite de organism foarte repede. Setea este perfect potolită, iar regenerarea începe repede.
Dar de ce să nu-l bei în timp ce faci sport?
Günter Wagner:
Corpul nu are nevoie de potasiu din bere în timpul exercițiului. În acest moment, scopul este de a pune rapid glucidele și apa la dispoziția celulelor musculare prin sânge, astfel încât să le poată folosi pentru a câștiga energie pentru mișcare. De aceea, apele minerale care conțin sodiu sau băuturi sportive izotonice cu un conținut adecvat de carbohidrați sunt alegerea mai bună aici - mai ales că hameiul din bere are un efect calmant. Și nu ai nevoie de asta în competiție. Nivelul de potasiu din sânge este crescut în timpul exercițiilor fizice, dar mineralul se pierde și prin transpirație. Dacă consumați potasiu și carbohidrați în același timp după exerciții, ajutați organismul să umple rapid depozitele goale de glicogen și astfel să accelereze regenerarea.
Expertul nostru: Günter Wagner de la Institutul German pentru Nutriție Sportivă
Günter Wagner sfătuiește numeroși sportivi amatori și de top la Institutul German pentru Nutriție Sportivă din Bad Nauheim. A publicat numeroase cărți despre nutriția sportivă. În cartea sa „Bea-te în formă” răspunde cam la fiecare întrebare despre consumul adecvat de alcool în sport, la serviciu și în timpul liber. A scris cartea de 176 de pagini împreună cu Dr. med. Au scris Johannes M. Peil și Uwe Schröder.
Pilsner sau grâu - ceea ce este mai bun?
Există cu siguranță diferențe între soiurile individuale. Este grâul nealcoolic mai bun decât berea nealcoolică?
Günter Wagner:
În ceea ce privește ingredientele, ambele tipuri sunt la fel de recomandabile. Cu toate acestea, Pils este mai puțin carbogazoasă decât berea din grâu, care poate concura aproape cu vinul spumant în ceea ce privește factorul fizzy. Deoarece puteți bea mai mult din băuturi cu un conținut mai scăzut de acid carbonic, aș recomanda Pils-ul prietenos cu stomacul imediat după antrenament, pentru a absorbi suficientă apă și substanțe nutritive. Dar decizia dintre Pils și grâu este, desigur, și o chestiune de gust.
Ca sportiv, cum găsești berea nealcoolică potrivită pentru tine?
Günter Wagner:
Poți fi ghidat după gust. Datorită Legii purității germane, care permite ca malțul, hameiul, apa și drojdia să fie ingrediente în producție, berile fără alcool au o compoziție similară. În calitate de sportiv, însă, poți fi atent: cu cât ești mai activ și mai intens, cu atât poate fi mai mare conținutul de carbohidrați, cu atât mai puțin intens, cu atât este mai mic. În plus, cel mai mare conținut posibil de vitamina B9, cunoscută și sub numele de acid folic, și vitamina B12 sunt cruciale. Aceste vitamine joacă roluri importante în metabolism și sunt implicate și în formarea globulelor roșii. Acest lucru este deosebit de important pentru sportivii de anduranță. Vitamina B12 are o importanță deosebită pentru vegetarieni și vegani. Deoarece apare aproape exclusiv în alimentele de origine animală, mulți sportivi care urmează o dietă vegană sunt afectați de un deficit de vitamina B12. Berea fără alcool este unul dintre puținele alimente pur vegetale care conțin cantități semnificative de vitamina B12. Și, bineînțeles, sportivii ar trebui să fie atenți la cantitatea de potasiu pe care o conțin.
Sunt băuturile mixte nealcoolice cu bere la fel de recomandate ca o băutură după exercițiu ca berea nealcoolică?
Günter Wagner:
De asemenea, sunt recomandate, dar conțin adesea mai mult zahăr decât berea nealcoolică și, prin urmare, mai multe calorii. Uneori conțin și vitamine mai puțin naturale. Aici trebuie să vă uitați mai atent la ingredientele produsului în cauză. Regula generală aici este: cu cât conținutul de limonadă este mai mic, cu atât este mai mare conținutul de bere și cu atât este mai recomandabilă băutura. Și invers: cu cât o băutură conține mai multă limonadă, cu atât este mai mică proporția de ingrediente active pozitive din berea nealcoolică din băutura mixtă.
Bere cu alcool este tabu imediat după exerciții
Acest efect pozitiv va fi slăbit de alcoolul scăzut rezidual care este încă conținut în majoritatea berilor nealcoolice? Legea permite un conținut de alcool de până la 0,5 la sută .
Günter Wagner:
aceste concentrații de alcool nu au efect fiziologic. Deci, face o diferență psihologică doar dacă utilizați beri fără alcool, care sunt garantate să nu conțină alcool, sau cele cu cantități reziduale foarte mici de alcool din berea fără alcool.
Arată complet diferit cu berea cu alcool, nu?
Günter Wagner:
Da. Pot sfătui doar berea cu un conținut de alcool de 4, 5 sau 6% imediat după exerciții. Extinde semnificativ timpii de regenerare. Deoarece atunci când corpul expus sportului se confruntă cu cantități mari de alcool, se străduiește întotdeauna să rezolve această „problemă de otrăvire” mai întâi înainte de a se dedica proceselor regenerative cu care structurile atacate de sport sunt reconstruite. Și din moment ce degradarea și regenerarea alcoolului sunt realizate parțial de aceleași organe - cum ar fi ficatul, de exemplu - regenerarea durează mult mai mult. Vă puteți delecta cu o bere sau două cu alcool, dar ar trebui să așteptați până când regenerarea a început după ce ați făcut mișcare și ați mâncat ceva. La urma urmei, alimentele sunt, de asemenea, importante pentru a furniza proteinele necesare regenerării. Pentru că asta lipsește - ca în aproape orice băutură răcoritoare naturală - și în bere.