Berea ca medicament
Ingredientele berii acționează ca agenți antiinflamatori și anti-obezitate. Un rezultat de cercetare premiat și incredibil.
„Cine bea bere trăiește o sută de ani” este un proverb italian care poate conține mai mult adevăr decât se aștepta. Deoarece berea conține substanțele xanthohumol și acizii iso-alfa. Conform noilor studii ale prof. Dr. Claus Hellerbrand, Institutul de Biochimie al Universității Friedrich-Alexander-Erlangen-Nürnberg, xanthohumolul inhibă ficatul gras cauzat de obezitate și malnutriție și previne ficatul de cicatrici. De asemenea, ucide celulele canceroase la ficat și previne creșterea în greutate în caz de supraalimentare.
Acizii iso-alfa au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății. Acestea inhibă afectarea ficatului și au un efect pozitiv asupra metabolismului grăsimilor și zahărului. Iubitorii de bere și fabricile de bere deopotrivă vor fi încântați de aceste descoperiri incredibile. Oamenii de știință au primit deja un premiu de cercetare de la Fundația Europeană pentru Cercetarea Alcoolului și Convenția Europeană a Berii în valoare de 60.000 de euro.
Combinația funcționează și mai bine
În cercetări suplimentare, oamenii de știință și grupul de lucru al prof. Dr. Ina Bergheim, Universitatea din Viena, a constatat, de asemenea, că cele două substanțe au un efect benefic asupra proceselor biologice, mai ales atunci când sunt combinate. Împreună, de exemplu, inhibă procesele inflamatorii chiar mai eficient. Chiar și concentrațiile foarte scăzute încetinesc semnificativ producția de factori inflamatori în ficat și celule sanguine.
Dacă și alte mecanisme de boală, cum ar fi diabetul sau cancerul, pot fi combătute mai eficient prin combinarea celor două substanțe, trebuie investigat în cadrul proiectului de cercetare finanțat acum. Mai mult, mecanismele pe care se bazează acest bun efect combinatoriu ar trebui descifrate.
Cel sănătos este în hamei
Xanthohumolul este unul dintre polifenolii din plante - compușii aromatici care conferă plantelor culoarea și gustul lor. Substanța se găsește numai în hamei și este responsabilă de culoarea galbenă a florilor de hamei. Hameiul joacă un rol important în fabricarea berii, dar în procesul căruia xanthohumolul este descompus în părți mari. Există doar o mică parte din substanță în bere însăși. Un alt ingredient din hamei sunt acizii amari, care produc gustul tipic al berii. Un grup dintre aceștia sunt acizii alfa, care sunt transformați în acizi izo-alfa atunci când sunt încălziți în timpul procesului de preparare.
În prezent, singurul mod prin care xanthohumolul și acizii izo-alfa sunt absorbiți de oameni este prin consumul de bere, deși în concentrații relativ scăzute. Cu toate acestea, berea nu este medicament. Motivul: conținutul de alcool. „Cu toate acestea, este de conceput că un efect pozitiv poate fi obținut prin consumul de bere nealcoolică sau alte alimente și băuturi care conțin hamei, cum ar fi limonada de hamei sau ceaiul de hamei”, explică Hellerbrand. „Xanthohumolul și acizii izo-alfa par a fi foarte promițătoare, în special pentru tratamentul sau prevenirea leziunilor hepatice cauzate de obezitate”, a spus cercetătorul.
Voci din lumea berii (nealcoolice)
„Există ocazii în care ar trebui să fie bere tradițională, dar trebuie să fie bere fără alcool. În acest fel, consumatorul poate aprecia gustul tipic și popular al berii chiar și în astfel de momente de plăcere, atunci când trebuie să renunțe în mod conștient la conținutul obișnuit de alcool. Studiile științifice arată că ingredientele pot avea un efect pozitiv în berea fără alcool. " (Ulrich Biene, purtător de cuvânt de presă al fabricii de bere C. & A. Veltins)
"Fără alcool este tendința. Toate berile nealcoolice fabricate în Germania respectă legea purității și constau exclusiv din ingrediente naturale. Comparativ cu băuturile alcoolice și diverse nealcoolice, cum ar fi sucurile și limonadele, acestea conțin mai puține calorii și, prin urmare, sunt calmantul ideal al setei. Tot mai mulți sportivi iau măsuri Prin urmare, bere fără alcool. Din motive întemeiate: berile fără alcool au ingrediente și mai valoroase, care sunt esențiale pentru organism, cum ar fi minerale, vitamine sau oligoelemente. În plus, berile fără alcool sunt adesea izotonice, ceea ce înseamnă că organismul le poate folosi în mod deosebit. Toate acestea Proprietățile le fac din ce în ce mai interesante pentru acei sportivi care doresc să umple depozite importante de nutrienți savurând băuturi nealcoolice după activități sportive. Dar pentru toți ceilalți iubitori de bere, fără alcool este și o plăcere răcoritoare. " (Marc-Oliver Huhnholz, purtător de cuvânt de presă al Asociației Berii Germani)
"Berile noastre fără alcool pot fi bune pentru organism și bunăstare. Oricum ar fi, ele sunt izotonice. Aceasta înseamnă că datorită presiunii lor osmotice, care este similară cu cea a sângelui uman, absorbția nutrienților prin fluxul sanguin este mai ușoară în comparație cu băuturile neizotone Un studiu actual al prof. Baum, realizat la Universitatea Sport din Köln, confirmă, de asemenea, că produsele noastre Krombacher 0,0% sunt băutura ideală pentru sport după și chiar în timpul sportului. Rezultatul studiului științific: Cu Krombacher 0,0% În pauze, sportivii au durat mult mai mult în testul de stres decât cu alte băuturi, cum ar fi apa și cola. (Peter Lemm, șef de relații publice, Krombacher Brewery)