Berea reală sau falsă are un gust mai bun din sticlele maro decât din cele verzi

28.06.2019 | 5:20 am

berea

Începând cu 28 iunie 2019, 5:20 a.m.

Când caută băutura „lor” preferată, băutorii de bere pot folosi culoarea sticlei ca ghid la comercianții cu amănuntul și supermarketurile: multe fabrici de bere cunoscute se bazează în mod tradițional pe sticle verzi. Alții au optat pentru sticle maro. Se presupune că culoarea sticlei ar trebui să influențeze și gustul băuturii de hamei.

Oricine a crescut în RDG știe problema: unii producători de bere și-au vândut berea în verde și, de asemenea, în sticle maro. Toată lumea a încercat apoi să cumpere doar sticlele maro, dacă este posibil. Consumatorii de bere cred că berea din sticlele verzi nu are un gust atât de bun și se răcește mai repede. Se pare că prejudecățile din anii 80 au rezistat. Chiar și astăzi, unii fani ai berii se uită încă foarte atent la culoarea sticlei și astfel decid în mod conștient împotriva unor fabrici de bere.

Revendicarea

"Berea din sticle maro are un gust mai bun decât cea din sticlele verzi."

Fapt sau fals?

Se pare că există de fapt ceva care să prejudicieze sticlele de bere verde. Nicole Weg de la centrul de consum Saxonia-Anhalt a declarat MDR JUMP:

Faptul este că berea este foarte sensibilă la lumină. Radiația UV asigură faptul că substanțele amare conținute în hamei pot fi transformate într-o substanță chimică. Și această substanță duce la așa-numitul gust ușor. Berea are apoi un gust bun și miroase foarte neplăcut.

Substanțele amare din hamei se pot transforma în MBT (3-metil-2-buten-1-tiol) și acest lucru este legat de o secreție pe care o folosesc mofetele. Jurnalistul științific Christoph Drösser explică acest lucru într-un articol ZEIT. Sună foarte neplăcut.

Prin urmare, berea trebuie protejată de radiațiile UV. Iar cel mai bun remediu ar fi, prin urmare, sticla colorată. Sticlele maro au un efect de filtrare mai bun decât sticlele verzi. Prin urmare, berea din sticle maro este mai puțin probabil să experimenteze gustul ușor decât berea din sticlele verzi.

Pe scurt: gustul berii în sine nu este mai bun. Sticlele maro protejează puțin mai bine împotriva gustului ușor de temut decât cele verzi. Prin urmare, unele fabrici de bere își ambalează sticlele în ambalaje din hârtie pentru a fi în siguranță.