Ce este ceaiul Dianhong, care este definiția ceaiului, știința mărfurilor, știința alimentelor

Cuprins

  • Ceaiul Dianhong
  • infuzie
  • Variații Dianhong
  • Rezumat și informații scurte
  • umfla

este

Ceaiul Dianhong (cn.: 滇紅 茶, pinyin: Dian hóng chá) este un ceai negru chinezesc de foarte bună calitate (denumit ceai roșu în China), care este uneori folosit în diferite amestecuri de ceai și este cultivat în provincia chineză Yunnan. Principala diferență între Dianhong și alte ceaiuri negre chinezești este cantitatea de muguri de frunze fine sau „vârfuri aurii” care sunt prezente în ceaiul uscat.

Ceaiurile cultivate în Yunnan înainte de dinastia Han (din 206 î.Hr. până în 220 d.Hr.) erau de obicei presate în formă, similar cu ceaiul pu-erh. Cuvantul dian (滇) este numele scurt pentru regiunea Yunnan, în timp ce hóng (紅) înseamnă „roșu (ceai)”. În consecință, aceste ceaiuri sunt uneori numite pur și simplu Yunnan roșu sau Yunnan negru desemnat. Cu toate acestea, denumirile sunt uneori confuze datorită altor tipuri de ceai preparate în Yunnan.

infuzie

Infuzia unui ceai Dianhong are o culoare maro auriu, cu o aromă dulce, blândă și fără astringență. Pe măsură ce calitatea soiurilor Dianhong scade, perfuzia devine vizibil mai întunecată și uneori foarte amară.

Variații Dianhong

Există diferite soiuri de ceai Dianhong, care diferă în infuzie și preț datorită diferitelor grade de frunze și sortării vârfurilor de frunze.

Yunnan rupt, en.: Brunn Yunnan, cn.: 滇 紅碎茶, pinyin: Dianhóng suì chá:
Yunnan rupt este un ceai ieftin care conține puțini muguri aurii și are de obicei o infuzie amară. Acest ceai poate fi recunoscut de frunzele uscate în mare parte negre, cu doar câteva vârfuri aurii. Infuzia este de culoare roșu-maroniu închis. Gustul său poate fi uneori la fel de puternic ca cel al unui ceai pu-erh gătit.

Aurul din Yunnan, en.: Yunnan Gold, cn.: 滇紅 工夫茶, 滇紅 Pinyin: Dianhóng gongfu chá:
Aurul din Yunnan este un ceai Dianhong cu mai puțini muguri aurii și frunze de ceai mai întunecate. Este similar în ceea ce privește prețul și valoarea Aur pur din Yunnan Infuzia este de culoare roșie, diferită de alte ceaiuri negre. În plus, ceaiul are o dulceață plină de viață, care nu este la fel de intensă ca cea a aurului pur din Yunnan.

Aur pur din Yunnan, en.: Yunnan Pure Gold, cn.: 金 芽 滇紅 茶, pinyin: Jinya dianhóng chá:
Ceaiul Aur pur din Yunnan este considerat a fi cel mai bun tip de variante de ceai Dianhong. Se compune exclusiv din vârfuri aurii, care sunt de obicei acoperite cu păr fin. Văzut de la distanță, ceaiul uscat apare portocaliu aprins. Infuzia acestui ceai este roșu aprins și prezintă o aromă blândă și un gust dulce. Frunzele sunt roșii-maronii după perfuzie.

Ac de aur, en.: Golden Needle, cn.: 金针 茶, Pinyin: Jinzhen chá:
Ceaiul Ac de aur este un soi negru pur de Dianhong. Frunzele sale sunt de culoare aurie și au un luciu chihlimbar.

Rezumat și informații scurte

  • Ceaiul Dianhong este un ceai, ceai negru
  • Ceaiul Dianhong provine din Yunnan, China

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
  • Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.