Berile fără gluten vin pe rafturi
Industria berii este interesată de cei care sunt intoleranți la gluten și de un număr din ce în ce mai mare care țin dietă fără această proteină din anumite boabe. Astfel, Brasserie Castelain și Brasseurs de Gayant lansează prima (pentru distribuție în masă) de spume mici, care sunt atât organice, cât și fără gluten.
Persoanele intolerante la gluten își vor putea permite o bere, pe care dieta lor le interzisese până atunci. Două fabrici de bere, ambele din nordul Franței, eliberează beri fără această proteină de origine cerealieră în succesiune rapidă: Brasserie Castelain cu jad organic și fără gluten și Les Brasseurs de Gayant cu boabe de orz organice și fără gluten. Acești doi jucători au preferat să omoare două păsări cu o singură piatră: beri de bere care sunt atât organice, cât și fără gluten.
Cine este afectat de berile fără gluten ?
Este dificil de identificat persoanele intolerante la gluten. Estimările indică faptul că în Europa, o persoană din 100 va fi afectată sau 60.000 numai în Franța. Cu toate acestea, doar 20% din cazuri se spune că au fost diagnosticate până în prezent. Dincolo de această intoleranță, dieta fără gluten are din ce în ce mai mulți adepți, fără îndoială sub efectul „Novak Djokovic”. Într-adevăr, acest jucător de tenis a vorbit multe despre dieta sa, care exclude glutenul, o proteină conținută în multe cereale: grâu, spelta, secară sau orz. Această ultimă cereală este tocmai rețeta pentru majoritatea berilor. Novak Djokovic a eliminat glutenul din dieta sa în 2011. O nouă dietă care, spune el, a contribuit foarte mult la creșterea performanței sale atletice. Mai mult, este ambasadorul liniei de produse fără gluten ale mărcii Gerblé (grupul Nutriție și sănătate).